La prochaine fois que vous croisez un ananas frais (et local si vous habitez dans une région de production), invitez-le à partager une salade avec du concombre et de l’avocat (local également!). Tout ce beau monde devrait bien s’entendre avec cette recette sucrée salée d’inspiration brésilienne proposée par Emma du site Végan Vert, qui est une cuisinière et gourmande végane passionnée par toutes les cuisines du monde et dont le site devient patiemment une vraie pépite dédiée à la gastronomie mondiale. Sa recette de salade d’avocat, ananas et concombre trouvera facilement sa place sur votre table pour accompagner par exemple un repas sur le pouce avec des tartinades maison, ou que vous associerez à d’autres salades plus copieuses (une salade de pommes de terre et/ou une salade de lentilles) pour un régal 100 % végétal.

Il n’y a au passage pas plus simple à préparer que cette salade végane avocat-ananas-concombre, puisque vous n’aurez qu’à éplucher et couper en morceaux ces trois merveilles gustatives et diététiques. Pour l’assaisonnement, il s’agira tout bonnement d’huile d’olive et de jus de citron vert, avec du sel et un poivre à votre goût. Emma a complété ce beau tableau par de l’oignon rouge émincé, pour une petite touche colorée et un peu piquante qui sera parfaite pour donner un peu de peps à ce mélange. Vous pourrez bien sûr ajouter quelques ingrédients à cette salade pour en faire un plat complet, totalement roboratif, avec des graines de tournesol ou d’autres graines à votre goût, quelques noix, et pourquoi pas du tofu aromatisé à la façon thaïe ou japonaise. À moins que vous ayez envie d’accompagner cette salade avec des brochettes elles aussi sucrées salées, ça pourrait vraiment être pas mal...

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Ingrédients

ananas avocat citron vert concombre huile d'olive oignon rouge poivre noir