Comme toujours avec les recettes véganes de Aude (the Green Quest), vous ne trouverez dans sa quiche aux épinards à la purée de noisette aucun ingrédient d’origine animale. Et si vous vous demandez encore comment on remplace les œufs dans un appareil à quiche végétalien, vous aurez ici une parfaite illustration de la simplicité de ce type de projet culinaire et gourmand. Car non seulement c’est facile à faire, mais supprimer cet ingrédient ouvre sur un très bel éventail de solutions, toutes plus intéressantes et variées les unes que les autres. Entre l’utilisation du tofu soyeux, la composition autour du duo crème végétale – fécule, ou les pouvoirs magiques de la farine de pois chiche, ce ne sont pas les options qui manquent pour se régaler sans exploitation animale. En toute bonne conscience et donc sans s’alourdir la digestion avec des protéines animales et des graisses saturées dont nos organismes ne savent plus quoi faire.
Rien de plus simple que de suivre, préparer et se régaler grâce à cette recette de quiche végane aux épinards. Vous commencerez par faire préchauffer votre four, puis vous ferez blanchir vos feuilles d’épinards fraiches dans de l’eau bouillante pendant une minute. Une étape inutile si vous utilisez des épinards surgelés bien sûr, si possible au naturel et pas à la crème. Votre appareil à quiche sera réalisé en mélangeant de la crème de soja avec de la purée de noisette, sans oublier du sel et du poivre. Pas besoin de précuire votre Pâte brisée à l'huile d'olive simplissime (une préparation très facile, sans beurre) : versez les feuilles d’épinards blanchies sur la pâte à tarte positionnée dans son moule, puis recouvrez-les avec l’appareil végan crémeux. Aude y ajoute quelques noix et graines de courge, à vous d’y mettre vos petites touches. En utilisant pourquoi pas un peu de ce fauxmage bleu que vous adorez, des graines de tournesol ou carrément quelques olives. Et nous vous proposons de déguster votre (large) part de quiche végane à la noisette avec une généreuse portion de ce Taboulé cru de chou-fleur et brocoli ou de ce très frais Tzatziki végan d'endives… Entre autres propositions quasi gastronomiques à découvrir grâce au moteur de recherche de recettes végétales de miam.com.
