Avec la fée Stéphanie, c’est à une véritable mamma italienne que vous avez affaire, en version végane et parfaitement gourmande, pour qui les pasta sous toutes leurs formes n’ont aucun secret. La recette de pâtes fraiches maison sans œufs qu’elle vous présente ici est sans aucun doute la meilleure que vous pouvez trouver si vous êtes novice en la matière : on ne peut pas faire plus simple, et vous n’aurez besoin d’aucun laminoire ou machine à pâtes complexe, mais uniquement de vos mains et d’un peu de temps. Pour une préparation à base uniquement de farine, d’eau et de sel, qui vous servira à façonner de petites pâtes telles que ces cavatelli que vous propose Stéphanie, mais qui pourra également vous servir pour préparer des lasagnes ou des pâtes farcies véganes.

Vous avez beaucoup de chance : Stéphanie a tourné une vidéo pour vous expliquer pas-à-pas comment vous allez enfin réussir à faire vos pâtes fraiches maison sans œufs. Là, vous ne pourrez pas dire que c’est trop compliqué ou difficile, toutes les explications sont vraiment claires et parfaitement illustrées. Il vous suffira tout simplement de mélanger les trois ingrédients de cette préparation pour obtenir une boule de pâte que vous laisserez ensuite reposer pendant une demi-heure. Il ne vous restera plus ensuite qu’à façonner celle-ci en suivant les nombreux conseils de Stéphanie, et vous pourrez soit faire sécher vos pâtes véganes maison soit les faire cuire directement dans de l’eau salée. Et que ce soit dans des plats de pâtes aux légumes, de pâtes carbonara véganes ou de lasagnes de légumes, vous vous régalerez à coup sûr. Ce qui fait que, plus tard, vous pourrez passer à d’autres recettes sans œufs de Stéphanie, un peu plus compliquées ou plus originales, qui vous satisfertont et vous régaleront encore plus…

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Ingrédients

farine de blé dur