Recette végane de gratin de pâtes (pasta al forno) aux boulettes de pois chiches

Et voici deux recettes parfaites, ou plutôt une superbe recette végane de gratin de pâtes « al forno », accompagné de sa recette de boulettes végétales de pois chiches, élaborées par une pro de la boulette végétale, la fée Stéphanie, qui la maitrise à la perfection, tout comme la cuisine végane ET italienne, d'une manière générale. Le principe de ce plat de pâtes, à l'origine, est de marier des boulettes de viande avec de la sauce tomate, de la mozzarella de vache et du parmesan, trois bonnes raisons de ne pas en manger quand on a renoncé aux aliments d'origine animale, et qui sont autant d'obstacles finalement facilement contournables, végétalisables. Les boulettes seront ici cuisinées avec des pois chiches, un peu d'oignon, de céleri-branche et de carotte, avec du concentré de tomate, de la levure maltée, de l'ail en poudre et des graines de lin moulues. Pour le parmesan, votre crumesan habituel fera l'affaire, bien sûr. Et puis si vous avez envie de vous lancer dans une préparation de mozzarella végétale, Stéphanie vous propose aussi de retrouver sa recette sur son site. Pour le reste et si ce gratin de pâtes aux boulettes de pois chiches vous tente, suivez la guide !