Mimmy Dou est originaire du Nord, où elle vit du côté de Lille. Ce qui fait que les recettes du nord de la France, elle n’a aucun mal à les maitriser et à les mettre en avant dans les recettes sur son site. Et ces petits biscuits sablés recouverts de confiture (ici d’abricots) et d’un glaçage fondant pourraient bien vous plaire… Vous en avez d’ailleurs peut-être déjà dégusté de similaire, entre les Pim’s industriels ou d’autres variations où les bases sablées, croquantes et croustillantes, sont associées à du fruité de confitures en tous genres (les fruits rouges ont pas mal la côte dans ce type de préparations sucrées et gourmandes…).

Pour faire cette recette végane de palets de dame, vous commencerez par regarder la vidéo proposée par Mimmy Dou. Vous le constaterez vite, cette recette est largement à votre portée, et si vous avez des enfants sous la main, ils seront ravis (y a intérêt !) de participer à leur préparation. La base biscuitée sera composée de farine de blé, de sucre blanc, de margarine spéciale cuisson ou pâtisserie, de yaourt de soja et d’une cuillère à soupe de rhum (oui, Mimmy aime bien le rhum, de toute évidence !). Une fois vos biscuits cuits et refroidis, vous les tartinerez d’une fine couche de confiture, avant de glacer le dessus avec du sucre glace mélangé à du jus de citron. Et dès leur glaçage durci, vos palets de dame disparaitront en quelques bouchées…