Cette recette en vidéo devrait être regardée par tous les végan.e.s et flexitarien.ne.s, tant elle décrit à la perfection comment se cuisiner un fauxmage maison, basique, qui pourra être décliné selon toutes les envies, avec des herbes aromatiques (ciboulette, herbes de Provence, etc.), des raisins secs, un peu de piment et davantage d’ail, etc. Un faux fromage et un vrai vromage frais que vous pourrez déguster en tartinades bien sûr, à l’apéritif, mais que vous pourrez également incorporer à d’autres recettes, comme des pizzas, des lasagnes, et touti quanti !

La base de noix de cajou dans cette préparation végétale est vraiment hyper classique, tout comme la présence de la levure maltée qui va assurer le goût fromager. Le jus de citron et le vinaigre de cidre vont ajouter à la fois le côté acidité et fruité, tout en apportant de la profondeur en bouche. Et côté texture, la fécule de maïs viendra assurer son rôle, associée à un chouia d’huile de coco désodorisé. Voilà pour la présentation complète de cette recette de fromage végétal : alors, ça y est, vous vous êtes décidé.e ?

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Ingrédients

citron jaune fécule de maïs fleur de sel huile de coco levure maltée noix de cajou vinaigre de cidre ail en poudre