La fée Stéphanie est une mamma italienne d’adoption : originaire d’Alsace, elle est installée depuis la fin du siècle dernier dans le sud de l’Italie, d’où elle nous régale encore et encore de recettes 100 % végétales riches en saveurs méditerranéennes. Entre autres ! Si vous ne la connaissez pas encore, cette recette facile de crackers maison au romarin est une excellente occasion de découvrir ce que vous pouvez attendre de son site : des recettes souvent assez simples, ou en tout cas parfaitement expliquées, illustrées en photos par étape de préparation, et qui ne feront que vous régaler en variant les plaisirs. En commençant par l’apéritif, comme il se doit dans tout le sud de l’Europe, où les repas commencent en général par des antipasti ou des tapas, des Légumes grillés à l'italienne, des saveurs d’huile d’olive et d’herbes provençales…
Justement, de l’huile d’olive, vous en aurez besoin pour faire ces crackers faciles au romarin. Ainsi que de la farine de blé bien sûr, d’un peu d’eau et de sel, d’une grande cuillerée de romarin séché ou frais, pourquoi pas un peu coupé, et pour finir de levure de boulanger, fraiche ou déshydratée. Comme toujours avec cette levure, vous prévoirez un temps de pousse et de repos d’au moins une heure de votre pâte, et pour la cuisson, celle-ci ne durera que quelques minutes dans un four à 200 degrés, le temps que vos crackers végans maison prennent une belle teinte dorée. Et si vous avez envie de varier les plaisirs, pensez au thym, aux graines de pavot ou graines de sésame, et vous pouvez même essayer en intégrant à la pâte un peu de tahin. Et pensez également au râpé végétal, ou plus simplement à la levure maltée pour son goût fromager. Et pendant que vous y êtes, essayez d’étudier de près cette autre recette de Stéphanie, ses Grissini aux graines maison, un peu similaire pour ses ingrédients, avec une forme franchement italienne. Et ne passez surtout pas à côté de la célèbre Focaccia au romarin de la fée Stéphanie, ce serait vraiment dommage de vous en priver, maintenant que vous êtes décidé.e à retrousser vos manches et à enfiler votre tablier de cuisine.
