Cette recette de caramel végan inratable est parfaite pour vous fournir toutes les bases d’un caramel maison qui sera un délice à déguster comme une pâte à tartiner, ou qui sera idéal pour intégrer dans toutes vos préparations les plus gourmandes : Cheesecake végan coco-caramel ou Tarte rustique aux pommes et au caramel, quand on adore le sucré, c’est toujours tellement difficile de choisir ! Et Barbara vous livre sur son site Barbara French Vegan toutes les astuces pour rendre votre caramel plus ou moins filant, en fonction de vos goûts ou de l’utilisation que vous prévoyez d’en faire. Et si vous avez envie de lui ajouter une pointe de sel, c’est faisable, à vous de voir en faisant des essais.
Le secret de cette recette de caramel végan filant, c’est l’ajout de crème végétale. Barbara utilise ici de la crème de coco, mais la crème d’amande et la crème de soja sont également possibles. Mais le secret vraiment original de ce caramel, celui qui lui donne son arôme puissant et savoureux, c’est… le cognac ! Après, vous pouvez décider de ne pas en mettre (surtout si vous n’en avez pas chez vous, ça fait quand même partie des alcools forts en voie de disparition dans nos cuisines…), mais si vous en avez une bouteille à portée de main, ce serait vraiment dommage de ne pas tenter le coup. Avec du sirop d’agave et une touche vanillée, votre caramel végan maison vous livrera un délice incomparable...
