Recette de cake végan aux myrtilles et au sésame noir

Voici une nouvelle recette de cake fruité végan et sans gluten, proposée par le site Rose Noisettes. Et comme toujours avec Camille, chaque recette est l’occasion d’une découverte. Ici, votre cake marbré sera vraiment original, avec une texture et des saveurs inédites en bouche : le sésame noir, très présent et presque amer, sera contrebalancé par l’acidulé et le fruité des myrtilles, parfaites pour faire décoller ce mélange de farines un peu denses, car justement sans gluten : farine de riz complète d’un côté et farine de coco ou de quinoa de l’autre. Si cuisiner avec de la farine de riz vous fait un peu peur, la farine de petit épeautre sera une excellente option de remplacement.

Pour le reste de la recette, vous la cuisinerez avec de la margarine, des graines de lin moulues (ce sont elles qui remplaceront les propriétés des œufs), de la fécule de maïs et un chouia de levure chimique. La purée de sésame noir et les myrtilles fraiches assureront les couleurs de vos deux couches différentes d’appareil à cake marbré, que vous préparerez tranquillement, sans stress, grâce à cette recette parfaitement maitrisée dans ses proportions. Un coup de four pendant trois quarts d’heure, et le tour sera joué.