Découvrez nos délicieuses brochettes Kefta-Abricot à la menthe fraîche, un véritable voyage gustatif inspiré des saveurs du Maghreb. Cette recette estivale allie la douceur des abricots à la richesse de la viande épicée, créant un contraste de saveurs irrésistible. Parfaites pour vos apéritifs entre amis ou en famille, ces brochettes colorées apportent une touche d'originalité à votre table. La marinade aux épices orientales confère à la viande une texture particulièrement onctueuse, tandis que les abricots caramélisés offrent une note sucrée-salée qui surprendra agréablement vos convives. Faciles à préparer, ces brochettes peuvent être préparées à l'avance et cuites au dernier moment. Accompagnées d'une sauce au yaourt et à la menthe, elles constituent un mets raffiné qui éveillera les papilles de tous vos invités. Un plat convivial qui sent bon les vacances et qui vous transportera directement sous le soleil méditerranéen. À servir tiède pour apprécier pleinement le mariage des saveurs et la tendreté de la viande.

Ingrédients et quantités

• 500g de viande hachée (agneau ou bœuf)
• 1 oignon moyen finement haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de ras el-hanout
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 1 œuf battu
• 3 cuillères à soupe de chapelure fine
• 8 abricots bien mûrs
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 200g de yaourt grec
• 3 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
• Le jus d'un demi-citron
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Recette par étape

1. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'oignon et l'ail finement hachés.
2. Ajoutez le cumin, le paprika, le ras el-hanout, la coriandre fraîche ciselée, le sel et le poivre. Mélangez bien à la main.
3. Incorporez l'œuf battu et la chapelure pour lier le mélange. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
5. Pendant ce temps, coupez les abricots en quartiers et réservez.
6. Préchauffez votre four à 200°C.
7. Formez des boulettes de viande de la taille d'une noix et alternez sur des piques en bois (préalablement trempées dans l'eau) avec les quartiers d'abricots.
8. Badigeonnez légèrement d'huile d'olive et saupoudrez de graines de sésame.
9. Disposez les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
10. Enfournez pour 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
11. Pendant la cuisson, préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec avec la menthe ciselée, le jus de citron, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive.
12. Servez les brochettes chaudes, parsemées de menthe fraîche, accompagnées de la sauce au yaourt.