Les haricots blancs sont vraiment précieux en cuisine, surtout lorsque l’on a laissé tomber les ingrédients d’origine animale. Non seulement ils vous garantissent un plein de protéines, mais ils offrent une base parfaite pour être incorporés dans de nombreuses préparations : sauces crémeuses, escalopes véganes et fteaks, galettes, farces en tous genres, quand ils ne s’immiscent pas tout simplement dans un ragoût de légumes hyper savoureux, coloré et roboratif. Dans cette recette de tartines aux haricots blancs, Emma du site Végan Vert vous propose de découvrir un classique du sandwich à la mode hongroise. Une mousse salée que vous pourrez servir aussi bien au petit déjeuner qu’à l’apéritif, ou savourer le soir autour d’un diner de tartines en tous genres, où vous ferez varier des tartinades véganes toutes plus inventives, gouteuses et colorées les unes que les autres.
Pour préparer ces tartines aux herbes et haricots blancs, vous commencerez par écraser à la fourchette vos haricots cuits, avec de l’huile d’olive et de l’ail pressé, sans oublier du jus de citron, du sel et du poivre, ainsi que la sélection d’herbes aromatiques fraiches de votre choix. Goûtez et ajustez l’assaisonnement, puis tartinez sur de la baguette fraiche ou du pain maison. Si cette recette vous plait, jetez un coup d’œil à cette recette de Sandwich thon-mayonnaise végan : elle est faite à partir de pois chiches écrasés, mais cette base peut tout à fait être remplacée par des haricots blancs. Et inspirez-vous de la combinaison de céleri branche et d’algues séchées de cette préparation classique véganisée, en ajoutant vous aussi un peu de muscade à cette savoureuse mousse à tartiner, que vous pourrez rendre encore plus moelleuse avec votre mayonnaise préférée...
