Découvrez notre délicieuse tarte fine aux légumes d'été à l'italienne, un plat parfait pour célébrer les saveurs estivales avec une touche méditerranéenne. Cette recette combine la légèreté d'une pâte feuilletée croustillante avec des légumes colorés et gorgés de soleil, relevés par des herbes aromatiques typiquement italiennes. Idéale pour un déjeuner en terrasse ou un dîner léger, cette tarte impressionnera vos convives par son élégance et sa simplicité. Les légumes grillés - courgettes, aubergines, tomates et poivrons - développent des saveurs intenses qui se marient parfaitement avec le parmesan et la mozzarella. Un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais viennent parfaire ce tableau gustatif qui évoque instantanément les paysages ensoleillés d'Italie. Facile à réaliser même pour les cuisiniers débutants, cette tarte fine aux légumes constitue également une excellente option pour un repas équilibré et savoureux lors des chaudes journées d'été.

Ingrédients et quantités

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 2 courgettes moyennes
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 250g de tomates cerises multicolores
• 150g de feta
• 50g de parmesan râpé
• 3 cuillères à soupe de pesto vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 bouquet de basilic frais
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Recette par étape

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
3. Badigeonnez la pâte de pesto à l'aide d'un pinceau en laissant 2 cm de bord libre.
4. Coupez les courgettes, aubergines et poivrons en fines tranches.
5. Disposez harmonieusement les légumes sur la pâte en alternant les couleurs.
6. Coupez les tomates cerises en deux et répartissez-les sur la tarte.
7. Émiettez la feta et parsemez-la sur les légumes.
8. Saupoudrez de parmesan râpé et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
9. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
10. Repliez légèrement les bords de la pâte pour former un rebord.
11. Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
12. À la sortie du four, parsemez de basilic frais ciselé.
13. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.

Catégories & mots clés

tarte fine aux légumes débutant été Italie saison

Ingrédients

aubergine herbes de Provence huile d'olive poivre poivron jaune poivron rouge sel parmesan basilic frais pâte feuilletée feta courgettes tomates cerises pesto vert