Lorsqu’il s’agit de préparations 100 % végétales inspirées et finalement assez simples tout en étant très recherchées, vous pouvez compter sur Alexandre et son site Lutsubo, sur lequel il partage toutes ces recettes véganes. Aliments de saison, épices soigneusement sélectionnées, tour de main de pro, adorateur des cuisines du monde, faire la liste de ce qui nous ramène sans cesse sur son site serait vraiment trop long, en atteste la liste à rallonge de toutes ces préparations que nous avons référencées sur miam.com. Et sa recette végane de tarte fine à la carotte est parfaite dans son genre, aussi facile que rapide à préparer, avec une combinaison gourmande parfaite grâce aux graines de cumin.
En ce qui concerne la Pâte brisée salée maison, celle proposée par Lutsubo sur son site est vraiment parfaite, et elle n’aura besoin que d’une petite demi-heure de temps de repos. Ce qui vous donnera largement le temps d’éplucher vos belles carottes de saison (pour les bottes de carottes primeur, cela se passe en juillet-août), ou pas si celles-ci sont bio et si leur peau est fine. Pour le reste des instructions de préparation de cette tarte fine et végane à la carotte, c’est sur le site d’Alexandre que cela se passe, et vous n’aurez besoin que d’huile d’olive et des graines de cumin déjà mentionnées pour vous régaler. Cette tarte toute simple sera un délice à savourer au cours d’un brunch entièrement végétal, pourquoi pas avec ces Beignets de fenouil grecs ou ce Papeton d'aubergine végan, deux préparations hypra gourmandes également signées par ce cuistot émérite.
Pour un régal tout simple, nous ne résistons pas à la tentation de vous suggérer un mélange tout simple de crème de soja avec du jus de citron, ainsi que, pourquoi pas, une belle cuillerée de tahin ainsi qu’une pincée de sel. Cela vous fera un petit apport en protéines en même temps qu’une belle touche de crémeux acidulé, qui se mariera à la perfection avec la saveur des carottes au cumin…
