Une bonne sauce brune, type « gravy », est souvent un accompagnement idéal pour des repas de fêtes ou même plus ordinaires, qui ira parfaitement avec vos préparations un peu sèches de simili-carnés type tempeh, tofu ou seitan, voire même avec vos feuilletés végans de champignons et autres tourtes inventives tout droit sorties de votre imagination. Et comme toujours avec le cuisinier végétalien Jean-Philippe, une vidéo d’un peu plus d’une minute vous explique complètement la recette, sans chichi ni tambour ni blabla ni trompette.

Votre sauce brune sera cuisinée avec de la margarine, de la farine et du bouillon de légumes (arrivé à cette étape, vous aurez donc une sauce béchamel), du miso brun, de la poudre d’oignon, de la sauce de soja et du sirop d’érable et — ingrédient miracle s’il en est — de la levure maltée. Cette dernière va ajouter une texture et un parfum incomparable à votre sauce. Dosez bien les ajouts de bouillon de légumes, histoire de bien contrôler la texture de votre gravy, si vous l’aimez plutôt épaisse ou pas. Et si vous aimez les poivres, ajoutez celui que vous préférez, pour un repas de fête inoubliable.

Catégories & mots clés

sauce brune classique débutant accompagnement fête en vidéo

Ingrédients

bouillon de légumes farine de blé levure maltée miso brun d'orge sauce soja sirop d'érable margarine oignon en poudre