Alice Esmeralda présente sa recette végane de pizza rolls express en même temps que ses Makis végans de printemps et qu’une tortilla végane de patatas aussi simple que rapide à faire. Le tout pour un apéro quand même un peu bourracho, prévoyez léger si vous présentez tout ça à déguster avant de passer à table ! Mais pour en revenir à ces roulés de pizza apéritifs, vous allez vite constater qu’il s’agit d’une préparation vraiment simplissime, et qu’on ne peut pas faire plus rapide : le temps de sortir la pâte à pizza du réfrigérateur, si possible de forme rectangulaire et non ronde, de la tartiner de sauce tomate maison ou du commerce, avec ou sans quelques herbes aromatiques séchées (origan ou romarin ou mélange d’herbes de Provence), et vous n’avez plus qu’à la rouler délicatement en appuyant le moins possible dessus pour la découper en tranches avec un couteau à dents. Vous disposerez ensuite vos pizza rolls végans sur une plaque couverte de papier cuisson, et ils cuiront pendant dix minutes dans un four à 180 degrés, pas besoin de plus longtemps ni d’un four plus chaud.

Alice utilise une petite cuillère de paprika fumé pour parfumer sa sauce tomate, et cela donne effectivement, mélangé à la tomate, une saveur assez proche de celle du chorizo (du coup, vous pourrez annoncer à vos invité.es des pizza rolls goût forizo). Mais rien ne vous empêche de décliner cette recette végane selon toutes vos envies et en suivant toutes vos inspirations : avec de la mozzarella végétale ou du vromage façon bleu du commerce (on commence à en trouver facilement en épicerie bio, et leur goût est bluffant), un peu d’huile d’olive et des feuilles de sauge, du pesto maison aussi bien sûr, ou même de la tapenade végane. Franchement, en cuisine végétale, l’ennui n’est pas prêt ni près de s’abattre sur nous !