Le tofu soyeux est un ingrédient très spécifique aux cuisinières véganes et aux cuistots végétaliens, puisqu’il remplace à la perfection la crème fraiche épaisse au lait de vache. Ce qui le rend incontournable pour faire de délicieuses quiches ou des omelettes véganes bluffantes. Mais lorsqu’il en reste moins d’une demi-portion après avoir cuisiné l’une ou l’autre, nous avons toutes et tous la fâcheuse tendance à l’oublier dans le réfrigérateur jusqu’à ce qu’il ne soit plus mangeable… Ce qui fait de cette recette de mousse au chocolat au tofu soyeux, déjà impeccable de gourmandise et de simplicité (comme toujours avec Myrtee !), une recette végane antigaspi parfaite en la matière.
Il vous faudra grosso modo deux fois plus de tofu soyeux que de chocolat noir pour préparer cette mousse au chocolat végane. Vous égoutterez le premier en même temps que vous ferez fondre le chocolat au bain-marie. Si, vous pouvez y arriver ! Une fois le chocolat fondu et un peu refroidi, mixez-le avec le tofu soyeux et un peu de sucre. Du sucre de canne ou du sucre blanc, ou alors du sirop d’agave ou d’érable, ou du sucre de coco, etc. Pensez à laisser votre préparation au frigo pour au moins deux heures, puis déguster cette mousse au chocolat. Vous le constaterez, elle sera bien sûr moins moelleuse qu’une mousse à l’aquafaba, forcément, tout en se rapprochant d’une crème très onctueuse. Qui plus est onctueuse et inratable !
Pour finir, si vous souhaitez rendre cette recette plus personnelle, inspirez-vous des autres recettes de mousses au chocolat référencées sur miam.com et ajoutez-y un peu de lait de coco préalablement monté en neige, ça pourrait être très, très bon. Et pour poursuivre ce délire gourmand, intéressez-vous à cette recette de Tarte à la mousse au chocolat au tofu soyeux, ça pourrait clore le sujet en beauté...
