Voici une recette, simple et rapide à cuisiner, de moelleux au chocolat végan façon mug cake, en version végane et cuite à la vapeur douce plutôt qu'au micro-ondes comme c'est souvent le cas avec les mug cakes. Du bio dans mon bento vous recommande de découvrir ce mode de cuisson qui préserve parfaitement le goût et la texture des aliments, et tester cette recette de dessert chocolaté cuit à la vapeur nous parait une excellente occasion de vous y mettre.
Vous commencerez par préparer un œuf de chia, en mélangeant les graines de chia moulues et l'eau et en les laissant reposer quelques minutes. Vos mélangerez ensuite le sucre de coco, la poudre d'amande et le cacao, avant d'y ajouter le chia mucilé et l'huile de coco. Le lait d'amande fait ensuite son entrée en venant s'incorporer progressivement dans votre mélange. Vous remplirez ensuite des ramequins en y incorporant dans leur centre un carré de chocolat noir (pour un moelleux qui aura un petit côté fondant), avant de les inviter pour une séance de hammam dans votre cuit-vapeur. Vos moelleux seront cuits quand la pointe du couteau, etc.
Avec son index glycémique bas, ce mug cake est résolument préparé pour des adultes : il a un goût très prononcé en chocolat, presque amer et très peu sucré. Donc si vous voulez le cuisiner pour des enfants ou des becs adultes très sucrés, vous devrez doubler la quantité de sucre de la recette. Et puis côté décoration de votre moelleux au chocolat, des tranches de fruits frais de saison feront très bien l'affaire, tout comme de la noix de coco râpée, des noisettes concassées, etc.
