Si vous adorez la polenta et inventer en cuisine, alors cette recette de mini cannelés végans sans gluten est faite pour vous : vous n’aurez pas besoin de four puisqu’il s’agira de mélanger de la polenta encore chaude avec les garnitures salées de votre choix, puis de laisser refroidir cette préparation préalablement transférée dans des moules à mini cannelés, le temps qu’elle se fige et que les ingrédients infusent leurs saveurs. Alice (Au vert avec Lili) vous propose de parfumer ces petites bouchées apéritives avec des herbes de Provence, puis de leur donner de belles personnalités gustatives avec de la tomate séchée, des câpres ou des olives noires, pour autant de délices différentes (oui, délice est masculin au singulier et féminin au pluriel, comme amour…). Que vous pourrez bien sûr décliner en fonction de votre imagination, avec des champignons séchés, des petits pois et de la menthe (ou du wasabi !), du gingembre frais râpé et de la pâte de curry, et l’on en passe de tout ce qu’il reste à inventer dans votre cuisine.

Rendez-vous sur le site d’Alice, alias Lili, pour y lire toutes les instructions de préparation de vos mini cannelés végans sans gluten, même si vous visualisez déjà à peu près comment ça va se passer. Il va falloir préparer la polenta, avec un peu de sel et d’huile d’olive, puis la mélanger avec les garnitures, séparément. Et enfin laisser refroidir votre préparation au moins deux heures au réfrigérateur avant de servir vos mini cannelés maison pour l’apéritif en même temps que vos autres petits fours, toasts et bouchées. Une recette vraiment facile et plutôt rapide, en plus d’être inspirante et de laisser la part belle à votre imagination gustative et gastronomique. Par contre, le plus compliqué ça va être de trouver des moules à mini cannelés… On n’a pas toustes ça dans nos placards.

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Ingrédients

câpres herbes de Provence huile d'olive olive noire polenta tomates séchées