Découvrez notre recette exclusive de focaccia au za'atar et grenade, une fusion délicieuse entre la tradition italienne et les saveurs du Moyen-Orient. Ce pain plat moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur est enrichi d'un mélange d'épices za'atar, d'huile d'olive extra vierge et de graines de grenade qui apportent une touche de fraîcheur acidulée. Parfait comme accompagnement d'un repas convivial ou comme base pour des sandwichs gourmets, cette focaccia artisanale impressionnera vos convives par son parfum envoûtant et sa présentation colorée. La combinaison des herbes aromatiques, de l'huile d'olive fruitée et des éclats de grenade crée une harmonie de saveurs qui vous transportera directement sur les rives méditerranéennes. Facile à préparer malgré son apparence sophistiquée, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire. Laissez-vous tenter par cette création unique qui marie avec élégance les traditions boulangères italiennes et les parfums subtils du Moyen-Orient.

Ingrédients et quantités

• 500g de farine de blé T65
• 7g de levure de boulanger sèche
• 10g de sel fin
• 320ml d'eau tiède
• 80ml d'huile d'olive extra vierge
• 3 cuillères à soupe de mélange za'atar
• Les graines d'une grenade fraîche
• Une poignée de feuilles de menthe fraîche

Recette par étape

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel et 1 cuillère à café de za'atar.
2. Ajoutez progressivement l'eau tiède et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
3. Couvrez le bol d'un linge humide et laissez lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Préchauffez votre four à 200°C et huilez généreusement un plat à four rectangulaire.
5. Étalez délicatement la pâte dans le plat en gardant une épaisseur d'environ 2 cm.
6. Avec vos doigts, créez des petits creux sur toute la surface de la pâte.
7. Arrosez la pâte avec le reste d'huile d'olive et saupoudrez généreusement de za'atar.
8. Parsemez la moitié des graines de grenade sur la surface.
9. Enfournez pour 25 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et croustillante.
10. À la sortie du four, parsemez le reste des graines de grenade et les feuilles de menthe fraîche ciselées.
11. Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.