Le crumble de fruits est un dessert superbe et qui se décline le long des saisons, en fonction de ce que la nature nous réserve. Et qui, au passage, s'adapte en crumbles salés tout aussi inventifs et savoureux. Mais puisque c’est l’été, l’association très gourmande des fraises et de la rhubarbe est idéale pour (re)découvrir le crumble dans sa version totalement végétale, sans beurre dans la pâte sablée qui le recouvre. Et le secret d’une bonne recette de crumble tient tout entier dans cette pâte croustillante et parfumée sous laquelle les fruits vont cuire à l’abri et devenir parfaitement fondants. Et qui d’autre qu’une excellente pâtissière végane pour vous suggérer une nouvelle recette de crumble, à base de flocons d’avoine et de farine et mouillé à l’huile d’olive ? Nous vous invitons à découvrir le crumble fraise-rhubarbe de Déliacious sur son site : non seulement vous y lirez toutes les instructions, mais avec Délia, on a toujours droit à pas mal de conseils pratiques, de suggestions intéressantes et de remarques humoristiques qui donnent la banane.
Pour préparer ce crumble fraise-rhubarbe végan, vous couperez vos fruits pour les répartir au fond d’un plat, et vous vous concentrerez ensuite sur la pâte à crumble. Celle-ci sera composée de farine de blé, de flocons d’avoine, de cassonade, de poudre d’amande et d’huile d’olive. Et si c’est la première fois que vous utilisez cette huile dans une préparation sucrée, pas de panique : la cuisson atténue voire fait complètement disparaître son côté poivré, tout en conservant des parfums qui enrobent parfaitement les autres saveurs. Vous obtiendrez un mélange sableux, que vous trouverez certainement inhabituel par rapport aux pâtes à crumble que vous avez préparées précédemment, et c’est bien normal. Mais c’est tellement bon de changer !
