Elle est vraiment chouette cette recette de tofu mariné puis grillé au four : on évitera la cuisson à l'huile et à la poêle, et on profitera des conseils de la fée Stéphanie pour cuisiner le meilleur tofu façon bacon à la ronde. Tout ça avec très peu d'ingrédients, pour ensuite monter des club sandwichs qui seront à la fois complets et plutôt satisfaisants au niveau diétique et de leur goût.
Vous commencerez par presser votre bloc de tofu nature pour en faire ressortir toute son eau. Il réagira ainsi comme une éponge quand vous le baignerez dans sa marinade. Avant cela, coupez-le en grandes tranches d'un bon centimètre d'épaisseur, puis réalisez votre marinade toute simple avec de la sauce de soja ou de tamari, de l'huile d'olive, du sirop d'agave ou d'érable, du paprika fumé et de l'ail en poudre. Vos tranches de tofu viendront se baigner là-dedans pendant au moins une demi-heure, même si plus il y trempe, mieux c'est (comme toutes les marinades), en n'oubliant pas de les retourner au moins une fois. Quand le moment est venu (en fonction de votre impatience ou du timing de votre journée), placez vos futures tranches de faux bacon dans un plat à four, et enfournez pour vingt minutes de cuisson dans un four très chaud, à 210 degrés. En pensant à nouveau à retourner, à mi-cuisson.
Et pour l'assemblage de vos club sandwichs, vous utiliserez du pain de mie grillé, du pesto de basilic maison ou du commerce (vérifiez qu'il est bien végan, sans fromage notamment), ajoutez les légumes de votre choix (tranches de tomate, de concombre, un peu de laitue et/ou de mayonnaise végane, etc.), sans oublier vos tranches de tofu grillé, puis passez à l'étape de la dégustation en ouvrant grand la bouche !
