Si vous cherchez une recette qui vous fasse fondre de plaisir, cette recette de caramels mous à la crème de coco risque bien de faire l’affaire. Non seulement parce que savoir faire du caramel végan à la coco et à la vanille est un truc qui va vous inspirer en cuisine, pour préparer des desserts et gourmandises qui feront date à votre table, mais également parce que ces caramels mous vont être une merveille de gourmandise que vous pourrez offrir pour les fêtes, dans des petits sachets décorés (ou non : jouez la simplicité, vos caramels seront encore plus surprenants et bluffants !).

Et le plus fort avec cette recette de caramels mous signée la fée Stéphanie, c’est qu’il ne vous faudra pas plus de 30 minutes pour les cuisiner, cuisson comprise (sans compter la casserole et les moules à nettoyer). Vous ne récupèrerez que la crème de coco, la partie la plus épaisse du lait de coco, après avoir mis votre conserve de coco au réfrigérateur pendant une nuit. Vous mélangerez ensuite tous les ingrédients pour faire chauffer votre préparation de caramel jusqu’à ébullition, puis à feu doux une vingtaine de minutes. Le reste est une affaire de dosage : caramels mous ou caramels durs ? Une recette à tester avec différents types de sucres, cassonade, sucre de canne complet (muscovado ou rapadura), sirop d'érable au lieu du sirop d’agave, ainsi qu’avec différents types de lait végétal, pourvu qu’il soit épais et que vous aimiez expérimenter en cuisine.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

fleur de sel lait de coco sirop d'agave sucre de canne vanille margarine