Dans cette très belle recette végane de bûche glacée, qui vous prendra beaucoup de temps en cuisine, Déliacious vous explique tout ce qu'il faut pour que vous réalisiez vous-même une crème anglaise sans œufs, à base de gomme arabique, de crème végétale et de purée de pistache, puis une meringue italienne à l'aquafaba (un jus de légumineuse, à faire maison ou à sauver lorsque vous videz une boite de pois chiches), que vous ferez monter en neige. Déjà, rien que pour cela, cette recette vaut de s'y intéresser surtout pour les becs végans sucrés, pour finir par la ganache au chocolat noir.

Franchement, pour un repas de fête ou pour Noël, le temps passé en cuisine sur cette recette sera largement compensé par le goût, les couleurs et la texture de cette bûche glacée végane aux parfums chocolatés et pistachés.

Catégories & mots clés

bûche glacée original folie Noël fête sans gluten

Ingrédients

aquafaba chocolat noir crème de cajou lait d'amande lait de soja pistaches purée de pistache sucre blanc gomme arabique