Recettes avec du fructose dedans

Pendant longtemps, le fructose a été considéré comme une alternative plus saine que le sucre de table, notamment pour les diabétiques, en raison de son pouvoir sucrant élevé et de son faible index glycémique. Cependant, cette tendance a changé récemment, et le fructose fait désormais l'objet de critiques qui mettent en garde contre les effets néfastes d'une consommation excessive de fructose. Le fructose est un sucre simple que l'on trouve naturellement dans les fruits, le miel et le sirop d'agave, ainsi que dans le saccharose (sucre de table). Le fructose est un glucide qui, comme les autres glucides de notre alimentation, a une fonction énergétique et est tout aussi énergétique que le glucose, principal carburant de notre corps. Cependant, l'assimilation du fructose est indépendante de l'insuline et doit être métabolisé par le foie avant d'être utilisé par l'organisme. Une consommation excessive de fructose peut donc entraîner une augmentation des triglycérides sanguins, une augmentation du stockage des triglycérides au niveau hépatique et une diminution de la sensibilité à l'insuline. Les excès de fructose dans notre alimentation sont souvent liés à une consommation excessive de jus de fruits, de boissons sucrées ou de sodas, ainsi qu'à des produits transformés de l'industrie agroalimentaire (glaces, viennoiseries, gâteaux, céréales pour le petit-déjeuner). Les effets néfastes du fructose commenceraient à se manifester à partir de 100 g par jour, 60 g chez les diabétiques de type 2. Pour limiter la quantité de fructose ingérée, il est recommandé de réduire la consommation de sodas, de boissons sucrées et de produits transformés, de lire les étiquettes des produits pour vérifier la quantité de fructose et/ou de saccharose qu'ils contiennent, de préférer les fruits entiers aux jus de fruits et de limiter la consommation de jus de fruits à un verre par jour (correspondant à un fruit frais en termes d'équivalence glucidique). Le miel et le sirop d'agave contiennent également naturellement du fructose. Il ne s'agit pas d'éliminer complètement le fructose de notre alimentation, mais plutôt de contrôler la quantité ingérée en limitant les sources principales de fructose dans notre alimentation. Bref, toutes ces critiques récentes sur le fructose concernent finalement tous les sucres : il faut limiter le plus possible, même si tel ou tel possède un IG bas. Et pour le reste, franchement : régalez-vous !

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Miam.com vous propose 9 recettes véganes avec l'ingrédient « Fructose » à cuisiner chez vous

Flan

Dans la cuisine de Gin

Flan végan à l'abricot

Elle est vraiment beaucoup trop courte la saison des abricots fondants et délicieux. Raison de plus pour déguster ce flan végan à l'abricot.

Confiture crue

Dans la cuisine de Gin

Confiture crue de fruits rouges

Peu sucrée, bourrée de vitamines et de saveurs, aussi rapide à préparer qu'à déguster : cette confiture crue de fruits rouges aux graines de chia est déjà classique chez vous.

Carrés dessert

Dans la cuisine de Gin

Carrés gourmands aux fraises et matcha

Si vous êtes dingue de thé matcha, cette recette végane de carrés gourmands fraises - matcha ne va pas arranger votre cas.

Clafoutis

Dans la cuisine de Gin

Far végan aux mirabelles

Cette recette végane et sans gluten de far ou clafoutis aux mirabelles se base sur le mélange de tofu soyeux et de farine de riz. Et il n’y manque que votre touche personnelle.

Cheesecake

Dans la cuisine de Gin

Cheesecake ou tarte au tofu soyeux

Une base de spéculoos, une garniture de tofu soyeux parfumée à la vanille, au citron et au lait de coco… Alors, tarte ou cheesecake, c'est à vous de décider !

Pickles de légumes

Dans la cuisine de Gin

Pickles de concombre à la suédoise

Envie d'aciduler en douceur n'importe lequel de vos plats un peu ternes ? Ces pickles de concombre façon « pressgurka » suédois ne vont vous prendre que quelques minutes en cuisine…

Cheesecake

Dans la cuisine de Gin

Cheesecake cuit chocolat noix de coco

C'est du tofu soyeux qui constitue l'essentiel de la garniture gourmande, vanille-coco, de ce cheesecake cuit sans gluten et végan, nappé de chocolat noir à la crème de coco.

Granité

Dans la cuisine de Gin

Granité de pamplemousse à la fleur d'oranger

Deux pamplemousses, de l'eau de fleur d'oranger, un sucrant à votre goût : et voilà, votre granité hyper rafraichissant est prêt… à passer quelques heures au congélateur…

Crème dessert

Dans la cuisine de Gin

Crème de butternut citronnée aux amandes

Cette crème dessert à la butternut et aux amandes, délicatement citronnée, est un pur bonheur d'onctuosité gourmande. Le chic parfait, en toute simplicité !