Au rayon des tartelettes, les pies à l’américaine ont fière allure. On peut même dire qu’elles se la pètent carrément, avec leur petit côté « chic » assumé, avec ces languettes de pâte à tarte qui semblent renfermer un trésor. Et c’est vrai que la saison des cerises est un évènement annuel incontournable quand on adore ces fruits parfumés, au goût inimitable. Laissez-vous donc guider par Marie Laforêt, de chez 100 % végétal, qui vous livre ici sa recette végane de cherry pies, ces tartelettes chéries aux cerises. La pâte à tarte sera composée de farine de petit épeautre et de purée d’amande (sans oublier le sucre de canne, un peu d’huile et de l’eau) et devra reposer une demi-heure avant d’être abaissée au rouleau à pâtisserie. Quant à la garniture de cerises, elle sera tout simplement un mélange des cerises dénoyautées, de jus de citron, de fécule de maïs et de vanille liquide. Et pour une version un peu plus gourmande, vous pouvez essayer d’ajouter un peu de crème végétale à vos cerises, mais pas trop, pour ne pas faire déborder la garniture de vos tartelettes trop mignonnes...
Et si vous êtes une vraie gourmande ou un pur glouton, pensez à servir vos tartelettes aux cerises avec une belle portion de crème Chantilly végétale, vous ne le regretterez pas ! Et au pire, sortez courir pendant une demi-heure après votre dégustation, pour éliminer un petit sentiment de culpabilité gastronomique qui pourtant, en mode végan, sera tout à fait disproportionné par rapport au plaisir gustatif que vous aurez savouré, sans œufs ni beurre ni matière grasse compliquée à digérer et à assimiler...
