Avec le garam masala, vous être résolument parti.e vers le sous-continent indien et son royaume d'épices et de parfums. Et dans cette recette de pois chiches à l’indienne, la fée Stéphanie n'hésite pas à soutenir le garam masala avec du curcuma, du cumin et du curry. Sans oublier le gingembre frais et une petite touche de piment : s'il s'agit d'une recette indienne, il faut que ça picote la langue un minimum !

Stéphanie vous conseille de déguster ses pois chiches au garam masala avec du riz complet plutôt que du riz nature, c'est vrai que c'est forcément bien de ne pas manger que du riz blanc, de varier ce plaisir en essayant des riz différents de temps en temps. Mais vous pourrez également consommer vos pois chiches à l'indienne avec des pommes de terre cuites à la vapeur ou d'autres légumes au naturel, qui adoreront s'associer avec la sauce épicée de vos pois chiches. Et puis concernant cette recette de pois chiches au garam masala, on vous laisse consulter le site de Stéphanie, elle vous y explique tout en détail et en photo et, vous le verrez, cette recette n'est pas compliquée du tout : les épices réchaufferont et doreront avec un oignon émincé et de l'huile d'olive, avec le gingembre râpé, puis le concassé de tomate, le sel et le poivre et les pois chiches rejoindront votre wok ou poêle, avec un peu de jus de citron et quelques gouttes de lait de coco ou d'amande (mais ce n'est pas indispensable : goûtez votre curry de pois chiches sans lait végétal, vous le trouverez sans doute ses saveurs plus « franches »).

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Ingrédients

citron jaune concassé de tomate cumin curcuma en poudre curry garam masala gingembre frais lait d'amande lait de coco oignon jaune piment en poudre pois chiches riz complet sucre de canne