Vous avez probablement été attiré.e jusqu’ici guidé.e par la photographie splendide que Clémentine (Amande et Basilic) a prise pour illustrer sa recette végane de pizza aux légumes d’hiver, et vous n’êtes pas l’unique gourmand.e a être dans ce cas. Il faut dire que la vision de ces belles tranches de champignons poêlés sur leur lit de feuilles d’épinard est une invitation à des délices gustatives que l’on adore du printemps à l’hiver. Un peu d’origan séché et de persil frais seront également au rendez-vous pour parfumer ce mélange hivernal, avec une mini-couche d’oignon et d’échalote légèrement caramélisés. Sachant qu’un filet de crème végétale viendra apporter un peu de crémeux sur tout cela avant une cuisson au four qui servira surtout à faire cuire votre pâte à pizza et la rendre bien croustillante (soit environ une vingtaine de minutes dans un four à 180 degrés).
D’ailleurs, si vous avez envie d’en profiter pour découvrir une recette de pâte à pizza maison originale et a priori très savoureuse, Clémentine vous propose sur la même page de son site de découvrir la sienne, parfumée au vin blanc… Ce qui représente finalement une occasion parfaite pour déboucher une bouteille qui pourra être dégustée, avec modération, au cours du repas. En tout cas, vous n’aurez pas besoin ici de la sauce tomate habituelle pour préparer cette pizza végane aux légumes d’hiver, puisque ce sont les épinards qui vont assurer la premier couche de garniture, suivi par l’oignon et les échalotes poêlés. Suivez les instructions de Clémentine sur son site, en ajoutant sui vous le souhaitez un peu d’ail frais si vous l’adorez avec les champignons, tout en les faisant revenir avec le persil frais ciselé et l’origan. Pour le reste, vous pourrez également ajouter pourquoi pas une petite touche de tomates confites, non seulement pour la couleur mais également pour une saveur légère, complémentaire à ce régal parfait qui vous attend.
