100 % végétal vous invite ici à découvrir une recette comme on les adore, tellement elle est évidente, simple et efficace. Il vous suffira de dénicher au marché une belle courge de type potimarron, de la découper en cubes pour les faire cuire à l’eau bouillante (la cuisson à la vapeur est bien sûr possible, voire encore mieux pour préserver les parfums de votre courge). Après les avoir égouttés, vous leur ajouterez la crème végétale de votre choix, du sel et du poivre, de l’ail haché et le jus d’un demi-citron jaune, et vous mixerez le tout jusqu’à obtenir une base crémeuse parfaite. Que vous gouterez bien sûr, histoire d’en rectifier l’assaisonnement.
Pour finir, vous ferez cuire des penne rigate ou des fusilli, en tout cas des pâtes italiennes qui retiendront bien la sauce sur leur surface. Une fois égouttées, vous les mélangerez à votre crème de courge en réchauffant le tout. Et au moment de la dégustation de votre plat de pâtes à la crème de courge, n’oubliez pas de mettre à disposition un petit bol de crumesan, ça le fait toujours !
