Quoi de mieux quand on doit alimenter une grande tablée que des pâtes à la bolognaise ? Tout le monde aime ça, c’est vite préparé, à l’avance, et tous les appétits seront calés après plusieurs fournées. Et avec une bonne recette végane de pâtes bolognaise, vous pouvez être certaine ou sûr que même les végétarien.ne.s en mangeront, pendant que les habitué.e.s à la viande n’y verront que du feu. Et mieux : elles et ils trouveront que votre sauce est meilleure que les classiques sauces bolognaise à la viande de bœuf, insipide et sèche, qu’elles et ils ont l’habitude de consommer. Pour cette sauce iconique, indémodable et inratable, Éva les petits plats vous propose d’associer la carotte et les oignons avec du céleri branche (il fait toujours la différence en termes de saveur), ainsi que des champignons de Paris, le tout avec une touche de sauce de soja et un verre de vin rouge. Sans oublier l’ail ! Et pour la réhydratation de vos PST, vous pouvez tout simplement comme Éva les tremper dans de l’eau chaude. Mais vous pouvez également lors de cette étape ajouter dans ce bain réhydratant un condiment (du miso brun d'orge par exemple, ou de la sauce tamari) ou des épices (curry, cajun, etc.), voire un cube de bouillon, cela contribuera à commencer à apporter de la saveur à vos protéines de soja.
Avec cette sauce bolognaise végane vous pourrez non seulement déguster un plat de pâtes, mais également des lasagnes à la bolognaise, ou la modifier un chouïa pour partir sur une recette de chili sin carne. Et puis vraiment, regardez cette recette en vidéo jusqu’au bout, vous aurez droit à un sketch hilarant d’Éva sur l’opportunité du choix d’un plat de spaghettis à la bolognaise pour un rendez-vous galant. En clair : ça passe ou ça casse !
