Ces petits pains à panini ont l'air vraiment délicieux, on se voit déjà en train de les couper dans le sens de la longueur pour y mettre nos ingrédients préférés, puis les refermer et les mettre à griller quelques minutes dans la machine à croque-monsieur, pour en faire des sandwichs végans chauds et déliceusement croustillants. Et cette recette du panino italien original nous est proposée par la fée Stéphanie, qui est installée depuis vingt ans en Italie, c'est dire si l'on peut lui faire confiance lorsqu'il s'agit de cuisiner des mets italiens. Et comme elle est également une cuisinière végane inspirée et accomplie, vous pouvez suivre sa recette de pain à panini les yeux fermés.

Vous commencerez par verser l'huile d'olive et l'eau dans un saladier avant d'y diluer la levure fraiche de boulanger. La farine et le sel seront ensuite ajoutés, et vous pétrirez votre pâte à panini jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, souple et lisse, en suivant les conseils en photos de Stéphanie. Votre pâte à panini lèvera pendant une heure, jusqu'à doubler de volume (utilisez un grand saladier !). Vous dégazerez la pâte avant de former sur une plaque de four recouverte de papier cuisson vos paninis avec le bout des doigts mouillés d'huile d'olive (la pâte est très collante !), en faisant de votre mieux. Et vous pourrez terminer en ajoutant quelques herbes aromatiques de Provence sur le dessus de vos paninis. Vous compterez une dernière demi-heure de repos de vos paninis avant de les mettre au four pour une dizaine de minutes à 240 degrés.

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Ingrédients

basilic farine de blé huile d'olive levure de boulanger origan romarin thym