Se faire des nems végans maison et les cuire au four est un projet plutôt simple et qui ne prend pas tant de temps que ça finalement. Démonstration avec cette recette de nems de légumes cuits au four concoctée par Myrtee : il vous faudra deux courgettes et trois carottes, toutes râpées, deux oignons jaunes émincés, un morceau de gingembre râpé, du sel et du poivre, et vous ferez revenir et cuire tout ça dans un faitout avec un fond d’huile d’olive et une épice à votre goût. Myrtee y a mis du curry et de la cannelle, mais chez miam.com, on n’est pas fans de cette dernière, du coup on l’a carrément zappée de la liste des ingrédients (et Myrtee, depuis plusieurs recettes, en incorpore vraiment partout… On le sait que cette épice peut rendre dingue !). Vous ajouterez un peu de sauce soja dans vos légumes poêlés, en fin de cuisson, puis vous les laisserez refroidir. Pour le pliage de vos nems, ce n’est pas très compliqué, et si vous êtes novice en la matière, faites un tour sur YouTube, en cherchant bien, vous trouverez rapidement un tutoriel sympa. Avant de les passer au four, badigeonnez bien vos nems d’huile de coco ou d’olive, il faut vraiment qu’ils dorent un minimum pour être croustillants à souhait.
Ajoutez des herbes aromatiques à vos nems végans aux légumes si vous en avez, que vous insérerez dans vos nems juste avant de les passer au four : persil, coriandre, menthe, etc., elles apporteront toutes une touche délicieuse supplémentaire à cette préparation asiatique qui les place toujours à l’honneur (c’est comme pour les rouleaux de printemps : plus on en met, meilleur c’est). Après, c’est vrai que vous les dégusterez avec des feuilles de salade verte et de la menthe… En ce qui concerne la sauce dans laquelle vos nems feront trempette, prenez de la sauce soja et ajoutez-lui du moulin de mélange 5 baies ou une noix de wasabi pour réveiller tout le monde. Sinon, optez pour une sauce exotique, on vous en propose plusieurs sur miam.com…
