La première fois qu'on s'attaque en cuisine à la réalisation d'un gâteau sans ingrédients d'origine animale (donc sans exploitation ni cruauté, sans culpabilité, et pour des gâteaux quand même, il faut l'avouer, beaucoup plus digestes et légers que leurs versions omnivores), on a toujours un peu peur de se louper et que le résultat soit décevant. C'est ignorer que remplacer du lait de vache par du lait végétal est aussi simple que de le dire : on remplace un lait par un autre, et on y gagne en choix, en parfums, grâce à l’éventail très large des différents laits d'origine végétale que nous avons à disposition. Pour le remplacement des œufs, de nombreuses options existent, et cela fait une richesse de plus de la cuisine végétale, entre les graines de chia et les graines de lin, le tofu soyeux, la compote de pommes, une banane écrasée, les différents épaississants, les yaourts de soja égouttés, etc., la liste est trop longue. Et pour le beurre, c'est pareil, entre les crèmes végétales, les margarines et les associations diverses dont certaines sont encore à inventer, vous n'avez pas fini de découvrir de nouvelles recettes végétaliennes de gâteaux plus étonnants les uns que les autres.

Bon, du coup, on vous laisse découvrir cette recette de muffins au chocolat signée la petite Noisette. Suivez bien ses instructions, c'est vraiment simple et rapide, et vous ne serez pas déçu.e de vos (premiers?) muffins végans tout chocolat.

Catégories & mots clés

muffins au chocolat végans rapide débutant moelleux

Ingrédients

chocolat noir farine de blé complète huile de coco huile de tournesol lait d'amande levure chimique rapadura