Chez miam.com, cette recette de gratin végan pois chiches-courgettes au lait de coco, curcuma et gingembre nous a instantanément tapé dans l’œil. C’est bien simple, nos esprits gourmands ont tout de suite fait tilt : comment faire plus évident que cette recette ? Elle propose en effet d’associer une grosse boite de pois chiches cuits à un légume, ici des courgettes, pour écraser le tout légèrement en le parfumant de curcuma et gingembre, avec du sel et du poivre, puis d'y verser du lait de coco avant de passer votre préparation au four dans un plat à gratin. Cette recette de Stéphanie (La Cerise sur le maillot) est parfaite : pas chère, facile et rapide, roborative, savoureuse et déclinable selon toutes vos envies avec d’autres légumes. Un plat à tester dès que vous croiserez un bocal de pois chiches et quatre courgettes !

Pour cuisiner ce gratin de pois chiches et courgettes, on vous a déjà indiqué grosso modo comment ça se passera. Mais tout est expliqué en détails sur le site de Stéphanie, qui vous suggère également de faire cuire ce gratin dans des ramequins, pour des portions individuelles très présentables et qui accompagneront magnifiquement une belle salade composée, des veloutés ou des légumes en papillotes. Et si vous avez envie d’une version plus riche en saveurs (pardon Stéphanie !), vous pouvez ajouter de l’oignon et de l’ail et les faire revenir dans un fond d’huile d’olive avec quelques rondelles de courgettes, avant de mélanger le tout avec le reste de courgettes et les pois chiches. Mais franchement, cette recette de gratin de pois chiches et courgettes est déjà une merveille en tant que telle.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

courgette curcuma en poudre fleur de sel gingembre en poudre lait de coco pois chiches poivre noir