Recette végane de gnocchi de pommes de terre en sauce tomate
Catégories & mots clés
gnocchis maison basique classique débutant Italie complet
Ingrédients
gousse d'ail basilic carotte origan pomme de terre bintje tomate en conserve farine de blé dur
Cette recette que vous propose la fée Stéphanie est parfaite si vous projetez de cuisiner pour la première fois vos gnocchis maison (oui, ici on a choisi le pluriel à la française, gnocchi avec un s) : sa recette est à la fois simple, presque basique tant tous ses ingrédients jouent parfaitement leur rôle, sans esbroufe ni renforts, et toutes ses étapes sont expliquées en détail et en photos, notamment pour vous aider à façonner la forme de vos gnocchi (pluriel à l'italienne ! Les deux sont acceptés par le dictionnaire, du coup, on en profite, on fait ce qu’on veut).
Pour la sauce tomate maison, vous aurez besoin de deux petites boites de tomates pelées, de deux gousses d'ail, d'une petite carotte (mince, elle nous a bien surpris celle-ci !), du sel et du poivre et des herbes séchées (herbes de Provence, ou basilic, origan, etc.). Et pour les gnocchis, il s'agit de cuire un demi-kilo de pommes de terre pour les écraser ensuite et les mélanger avec de la farine de blé dur, plus souvent dénommée « semoule de blé dur », à ne pas confondre avec la semoule de couscous. Pour former vos gnocchi, aidez-vous d'une fourchette ou, comme Stéphanie, d'une planche en bois striée. À vous d'être inventive ou ingénieux pour strier ou griffer vos gnocchis, afin que les sauces accrochent bien sur leur surface, puisque c'est le but...
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