Après avoir goûté cette crème brûlée végétale maison, vous risquez de ne plus vouloir manger de crèmes brûlées traditionnelles, gonflées de jaune d’œuf et de crème fraiche. Tout simplement parce qu’en mode végan, la crème brûlée est plus digeste, légère, avec sa crème de riz onctueuse et qui apporte une profondeur crémeuse à ce dessert gourmand qui figure sur la carte de dizaines de milliers de restaurants à travers le monde…
Pour suivre cette recette de crème brûlée végane de Mimmy Dou, vous avez de la chance puisqu’elle vous la présente en vidéo : en moins d’une minute, vous aurez une idée très précise des ingrédients, des instructions, et de ce qu’il vous faudra comme matériel. À savoir un saladier, des ramequins, une casserole, et un chalumeau (ou à défaut la fonction grill de votre four), et deux heures de temps à tuer en attendant que vos crèmes brûlées refroidissent et se détendent dans votre réfrigérateur (c’est pour cette raison que l’on ne considère pas que cette recette soit rapide). On vous laisse donc vous débrouiller avec votre lait végétal à la vanille, la fécule et l’agar-agar, le sucre blanc et la cassonade, et les instructions très claires de Mimmy. Et attention à ne pas vous brûler en brûlant vos crèmes brûlées.
