Si vous ne connaissez pas encore Camille et son site Rose Noisettes, vous ne savez pas encore que vous allez rencontrer une immmmmense spécialiste du cake végan : Cake aux noisettes et fève tonka, Carrot cake végan aux noix ou Cake marbré aux myrtilles et sésame noir, elle les maitrise tous à la perfection en s’en régale toutes les semaines. Il faut dire que ce type de préparation est toujours très simple et qu’elle ouvre de nombreuses possibilités d’associations culinaires gourmandes et originales. Après, tout cela peut tourner au fiasco gastronomique bien sûr, car l’exercice exige des accords subtils… Avec sa recette végane de cake au citron au miso, cette pâtissière 100 % végétale vous propose de faire entrer dans la composition de ce gâteau moelleux un ingrédient originaire du Japon auquel vous n’auriez sans doute pas pensé pour ce type de préparation sucrée. Et pourtant, la profondeur de cette pâte de miso et sa richesse aromatique, toute en délicatesse quand elle est bien dosée, vont sublimer les saveurs de ce cake au citron également agrémenté de purée d’amande blanche.
Camille vous livre la liste des ingrédients complète sur son site, ainsi que leurs quantités et les instructions pour savoir dans quel ordre ils vont tous se rassembler dans votre saladier. C’est du lait de soja aromatisé à la vanille qu’elle utilise pour mouiller sa préparation et pour lui apporter une touche aromatique supplémentaire. Pour le reste, il vous faudra le zeste et le jus de deux citrons jaunes, et si vous vous demandez par quoi sont remplacés les œufs de poule de la préparation traditionnelle de ce type de gâteau, c’est la purée d’amande alliée au miso blanc qui va faire le boulot de rendre votre cake plus dense, tout simplement. Un bel exemple de plus pour démontrer de l’inutilité de cet ingrédient que les industriels nous ont appris à mettre dans TOUTES les préparations sucrées, alors que l’on peut très bien s’en passer. Et votre cake au citron végan au miso blanc cuira environ trois quarts d’heure dans un four à 180 degrés.
Pour finir, vous pourrez pourquoi pas déguster une tranche de ce délicieux cake au citron garanti sans produits d’origine animale, dont léger et cruelty free, avec cette Mousse au chocolat végane simplissime : pendant que vous y êtes à vous régaler, autant voir les choses en grand.
