Découvrez notre délicieuse Tarte Tatin Crémeuse au Citron du Maroc, une fusion audacieuse entre la traditionnelle tarte tatin française et les saveurs ensoleillées des agrumes marocains. Ce dessert sublime combine la caramélisation parfaite des pommes avec une touche d'acidité citronnée qui ravira vos papilles. La base croustillante contraste merveilleusement avec le fondant des fruits et la douceur crémeuse de la garniture au citron. Idéale pour égayer vos repas du dimanche en famille, cette pâtisserie offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. La préparation au four permet de développer des arômes complexes et une texture irrésistible. Les notes aigres-douces des citrons marocains apportent une dimension exotique à ce classique revisité. Simple à réaliser mais impressionnante à servir, cette tarte tatin crémeuse deviendra rapidement l'incontournable de vos tables de desserts pour épater vos convives.
Ingrédients et quantités
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 4 pommes Golden ou Reinette, pelées et coupées en quartiers
- 120g de sucre en poudre
- 80g de beurre doux
- 3 citrons jaunes du Maroc (bio de préférence)
- 3 œufs entiers
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de sel
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une poêle allant au four, faites fondre 80g de beurre avec 100g de sucre jusqu'à obtention d'un caramel blond.
- Disposez les quartiers de pommes en rosace dans le caramel chaud.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce que les pommes soient légèrement dorées.
- Pendant ce temps, préparez la crème au citron en mélangeant les zestes et le jus des citrons avec les œufs, le sucre restant et la crème fraîche.
- Étalez la pâte feuilletée et découpez un cercle légèrement plus grand que votre poêle.
- Versez délicatement la préparation crémeuse au citron sur les pommes caramélisées.
- Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle.
- Enfournez pour 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laissez tiédir 10 minutes puis retournez délicatement la tarte sur un plat de service.
- Saupoudrez de quelques zestes de citron frais et servez tiède ou à température ambiante.
