Découvrez notre gâteau marbré citron-matcha, une fusion audacieuse entre la fraîcheur acidulée du citron et les notes végétales du thé matcha japonais. Cette création pâtissière unique ravira vos papilles lors d'une pause gourmande à l'heure du thé. La texture incroyablement moelleuse de ce cake, rehaussée par le contraste visuel des marbrures vert tendre et jaune pâle, en fait un dessert aussi beau que délicieux. Le secret de sa texture crémeuse réside dans l'utilisation de yaourt grec qui apporte une onctuosité incomparable. Chaque bouchée vous transporte dans un voyage gustatif entre l'Europe et l'Asie, où l'acidité du citron danse harmonieusement avec les saveurs umami du matcha. Parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir, ce gâteau se conserve plusieurs jours tout en gardant son moelleux. Une recette originale qui deviendra rapidement votre signature pâtissière pour accompagner vos moments de détente.
Ingrédients et quantités
- 3 œufs
- 150g de sucre
- 120g de yaourt grec
- 100g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 citrons (zeste et jus)
- 2 cuillères à soupe de thé matcha en poudre
- 100g de sucre glace pour le glaçage
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à cake.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le yaourt grec, le beurre fondu et la vanille, puis mélangez bien.
- Ajoutez la farine tamisée, la levure et le sel, puis mélangez délicatement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Divisez la pâte en deux parts égales dans deux bols différents.
- Dans le premier bol, ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez bien.
- Dans le second bol, incorporez le thé matcha tamisé et mélangez jusqu'à obtention d'une couleur verte uniforme.
- Versez alternativement des cuillères de pâte au citron et de pâte au matcha dans le moule préparé.
- À l'aide d'un couteau ou d'une brochette, effectuez quelques mouvements en 8 pour créer des marbrures sans trop mélanger les deux pâtes.
- Enfournez pour 40-45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir complètement.
- Pour la touche finale, préparez un glaçage en mélangeant le sucre glace avec 1-2 cuillères à soupe de jus de citron et badigeonnez le dessus du gâteau.
