Cette recette végane de brochettes aux deux tofus est vraiment parfaite si vous vous lancez pour la première fois sur un projet de barbecue sans viande : elle est vraiment simple et rapide à préparer, avec du tofu facile à trouver en supermarché ou en épicerie bio. Le tofu nature sera choisi le plus ferme possible, tandis que le tofu fumé de n’importe quelle marque fera toujours l’affaire puisqu’il est toujours bien dense, facile à embrocher. Et cette préparation signée Patate & Cornichon est parfaitement expliquée sur leur site, où ils vous proposent de déguster vos brochettes de simili-carnés avec des aubergines en tranches qui grilleront en même temps, soit au barbecue soit sur une plancha. Et si vous avez le courage, jetez un coup d’œil à notre sélection de recettes de saucisses végétales maison, histoire de faire griller en plus des faucisses façon forizo ou merguez qui seront l’occasion de s’étonner des progrès de la cuisine végane...
Comme toujours quand il s’agit de marinades, le but est de donner du goût et d’apporter beaucoup de saveurs aux simili-carnés qui y font trempette, donc plus ils y restent et mieux c’est. Pensez à faire mariner vos cubes de tofu ferme (après les avoir pressés et égouttés) et fumé au moins deux heure dans ce mélange très simple de sauce soja, huile de sésame et sirop d’érable, avant de les embrocher et de les faire cuire. D’ailleurs, vos morceaux de poivron rouge, vert et jaune pourront également en profiter, sachant que le reste de marinade pourra être utilisé pendant la cuisson, à grands coups de pinceau sur vos brochettes en train de cuire.
Et si vous voulez proposer du choix pendant votre barbecue ou votre diner-déjeuner à la plancha, vous pouvez associer ces brochettes véganes aux deux tofus avec ces Brochettes de seitan teriyaki également mises au point par Patate & Cornichon, elles seront très complémentaires en saveurs et en textures et pourront elles aussi bluffer les gourmandes et gloutons qui ne connaissent pas encore toute la richesses des simili-carnés.
