La fée Stéphanie nous avait déjà proposé sa recette de Brioche au chocolat façon « krantz cake », que nous avions classée dans notre catégorie des brioches, comme il se doit. Mais cette recette hyper calorique, crémeuse et épicée pouvait effrayer certaines gourmandes ou certains gloutons, plutôt à la recherche d’une douceur sucrée plus légère et moins « particulière » pour la partager notamment avec des enfants. Et c’est là que cette recette de brioche marbrée façon babka, toujours cuisinée par Stéphanie, nous a tapés dans l’œil, tant elle est équilibrée en goûts et belle à admirer. Pour une recette qui ne vous prendra pas tant de temps que cela, et qui ne vous demandera pas de réaliser des gestes compliqués, du genre faire le poirier en pétrissant votre pâte briochée…

Courrez vite sur le site de Stéphanie pour tout savoir de sa brioche marbrée végane au chocolat et à la noisette, elle vous explique tout très clairement, avec des photos prises à chaque étape de la recette. Prévoyez une première heure de repos pour que la pâte à brioche pousse (Stéphanie l’enferme dans son four en compagnie d’une petite casserole d’eau bouillante), puis une demi-heure supplémentaire avant d’enfourner, une fois votre brioche tressée et prête à cuire. Et pour la crème végane au chocolat et à la noisette, prévoyez du chocolat noir, des noisettes grillées, du sucre complet rapadura, un peu d’huile et du cacao en poudre, le tout de bonne qualité, parce que faire une recette prometteuse avec un mauvais chocolat et des noisettes trop vieilles, c’est vraiment dommage. Et si vous aimez la brioche, faites le tour de notre sélection de recettes de viennoiseries véganes, vous ne le regretterez pas.

Catégories & mots clés

gâteau marbré Pologne fête moelleux fondant gourmand four

Ingrédients

cacao en poudre chocolat noir farine de blé fécule de maïs huile de tournesol lait d'amande levure de boulanger noisettes purée de noisette rapadura sirop d'agave sucre de canne