Recette de bo bun au tofu mariné

Bo bun au tofu mariné

Une recette de Biodélices

Catégories & mots clés

bo bun classique Vietnam healthy léger complet frais croquant

Ingrédients

cacahuètes carotte concombre sucre de canne tofu aromatisé vermicelles de riz vinaigre de riz

Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Parmi les salades exotiques, le bo bun est un grand classique originaire du Vietnam et qui n'a pas son pareil pour faire d'un simple repas une petite fête gustative finalement très simple et complète au niveau alimentaire.

Cette version cuisinée par Biodélices reste assez bien dans les codes de la recette traditionnelle du bo bun, avec cacahuètes brisées, vinaigre et vermicelles de riz. Carottes et concombre sont évidemment également de sortie, avec une pointe de sucre. Pour la partie protéinée, pour opterez pour un soja mariné à la japonaise, idéalement, mais un tofu ferme ou fumé fera l'affaire, notamment si vous prenez le temps de le faire mariner dans un mélange de votre choix (un mix d'épices moulues ? Gingembre, citronnelle, coriandre, avec une pointe de sauce tamari ?). Vous débiterez votre tofu en lamelles avant de les faire dorer à la poêle (avec une pointe de sauce un peu épicée ou sucrée). Pour la présentation, la coriandre fraiche sera bien sûr incontournable pour parfaire ce plat typiquement asiatique.


Autres recettes végétales de Biodélices :

8 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Crème brûlée à la crème de soja

Crème brûlée à la crème de soja

Du lait d’avoine et de la crème de soja, du sucre et une gousse de vanille. Le tout texturé par de la fécule et de l’agar-agar... Vous n’avez plus qu’à chalumer vos crèmes brûlées véganes maison !

Tropézienne végane

Tropézienne végane

Ce gâteau est un classique de gourmandise grâce à son mélange de crèmes pâtissière et chantilly étalé entre deux couches de brioche. Et cette recette de tropézienne végane lui rend parfaitement hommage.

Amaretti au citron

Amaretti au citron

C’est l’aquafaba qui remplace les blancs d’œufs dans cette recette de biscuits italiens « amaretti » parfumés au citron par Biodélices. Chaque amaretto végan ne demandera qu’à être croqué !

Wellington de châtaignes et butternut, sauce au cidre

Wellington de châtaignes et butternut, sauce au cidre

Ce wellington sera parfait pour un dîner de fête, d'automne ou d'hiver. Sous la croûte de pâte feuilletée : épinard, butternut, châtaignes, noix, cranberries. Sauce : pommes, cidre, cannelle. Tentant !

Scones végans aux raisins secs

Scones végans aux raisins secs

Si vous cherchiez une recette simple et efficace de scones végans aux raisins secs, ne cherchez plus. Vous venez juste de la trouver !

Energy balls spiruline, amande et fleur d'oranger

Energy balls spiruline, amande et fleur d'oranger

Une recette parfaite pour découvrir la spiruline... ou pour terminer un paquet de poudre d'amande entamé... Et pour se régaler !

Pois chiches grillés aux épices

Pois chiches grillés aux épices

Une alternative aux éternelles cacahuètes et pistaches apéritives grillées, souvent trop salées. Au moins, avec ces pois chiches grillés maison, vous contrôlez tout !

Cookies au chocolat de l'Abattoir végétal

Cookies au chocolat de l'Abattoir végétal

Une recette de cookies signés par une chef cuisinière végane, Gloria Kabe, du restaurant l'Abattoir végétal.

End of content

No more pages to load