La grenade est un fruit exotique aux multiples vertus culinaires, qui se récolte tout autour de la Méditerranée et dans tous les pays chauds, non tropicaux, de la planète. Ce qui fait que l’on arrive à en trouver un peu tout au long de l’année, même si c’est surtout en hiver qu’elle est la meilleure et qu’elle vient de pas trop loin (l’Espagne , notamment, nous en livre des tonnes tous les ans !). Un excellent moyen de faire le plein de vitamine C et d’antioxydants, en même temps que de saveurs vraiment inimitables. Elle apporte une touche acidulée et croquante à tous nos plats salés, pour des touches sucrées salées comme on les adore, et peut être utilisée dans une variété de recettes, allant des entrées aux plats principaux en passant par les desserts. Sans oublier les smoothies, limonades maison et cocktails en tous genres, où elle apporte du peps et de l’originalité, en même temps que son incontournable couleur grenadine . Bref, parcourez en tous sens notre sélection de recettes à base de grenade , et vous n’aurez plus qu’à vous en procurer un maximum pour les mettre en pratique et régaler toute votre famille ou l’incroyable assemblée des personnes que vous souhaitez régaler.
En entrée, vous pouvez utiliser la grenade pour assaisonner une salade de quinoa ou de céréales mélangées, de chou kale ou d'épinard , en passant par une salade verte toute simple ou votre salade d’endives préférée. Et si vous aimez proposer des plats qui sortent de nulle part, associez-la à la roquette dans une « salade explosive » . En plat principal, vous pouvez utiliser son jus pour mariner du tofu ou du seitan maison avant de les faire cuire. En dessert, vous pouvez utiliser ses grains pour décorer une tarte ou un gâteau, ou encore en confiture pour accompagner un yaourt végétale ou une crème glacée végane.
Et si vous ne savez pas trop comment la découper , allez faire un tour sur YouTube. Mais l’idée est de l’entailler peu profondément, pour uniquement découper la fine couche de peau sur deux lignes pour encadrer un quartier que vous tirez ensuite du bout des doigts . Ce afin de ne pas découper des grains qui vont juter partout (attention, ça tache !), mais plutôt les détacher en respectant leur installation à l’intérieur du fruit… Un coup à prendre ! Et si vous souhaitez continuer de la découvrir, sachez qu’au Liban , ils vont même jusqu’à préparer de la mélasse de grenade , et que c’est vraiment délicieux…
Filtrer par ingrédients grenade huile d'olive menthe fraîche citron cumin poivre noir yaourt grec persil oignon rouge sumac cannelle coriandre fraiche paprika pois chiches citron jaune pignons de pin tahini concombre menthe bouillon de légumes amandes effilées tomates paprika fumé persil frais aubergine orange aubergines quinoa miel citrons pistaches sirop d'agave gousse d'ail vinaigre de cidre noix poivron rouge carottes cumin moulu amandes carotte tahin miel d'acacia eau vinaigre balsamique patate douce laurier poivron jaune raisins secs riz basmati persil plat Huile d'olive extra vierge pistaches non salées zaatar safran coriandre semoule fine avocat harissa courgette Ras el-hanout piment d'Espelette coriandre moulue fleur de sel lentilles brunes mâche lentilles vertes huile de sésame chou rouge garam masala gingembre frais curcuma boulgour fin beurre farine de pois chiches bicarbonate de soude boulgour mangue abricots secs sirop d'érable poivrons za'atar farine de blé levure de 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poudre baie rouge baies mélange de jeunes pousses mesclun noix de cajou vinaigre de riz riz noir olive verte tomate cerise graines germées houmous tartinade végane graines de courge huile de colza jus d'orange jus de fruits betteraves chou kale crème de soja poudre d'amande tofu fumé tofu graines de sésame blond Inclure les ingrédients ci-dessus grenade huile d'olive menthe fraîche citron cumin poivre noir yaourt grec persil oignon rouge sumac cannelle coriandre fraiche paprika pois chiches citron jaune pignons de pin tahini concombre menthe bouillon de légumes amandes effilées tomates paprika fumé persil frais aubergine orange aubergines quinoa miel citrons pistaches sirop d'agave gousse d'ail vinaigre de cidre noix poivron rouge carottes cumin moulu amandes carotte tahin miel d'acacia eau vinaigre balsamique patate douce laurier poivron jaune raisins secs riz basmati persil plat Huile d'olive extra vierge pistaches non salées zaatar safran coriandre semoule fine avocat harissa courgette Ras el-hanout piment d'Espelette coriandre moulue fleur de sel lentilles brunes mâche lentilles vertes huile de sésame chou rouge garam masala gingembre frais curcuma boulgour fin beurre farine de pois chiches bicarbonate de soude boulgour mangue abricots secs sirop d'érable poivrons za'atar farine de blé levure de boulanger carvi mélasse de grenade oignons fleur d'oranger kiwi ananas margarine endive pamplemousse thym yaourt de soja pomme gala chou de Bruxelles oignon jaune épices fruits rouges huile herbes aromatiques fruits à coque sel ail légumes pois secs poivre poivron céréales fruits secs chou mélange d'épices gingembre lentilles corail lentilles piment vert piment radis riz oignon avocats farine blanc de poulet champignons de Paris crème fraîche bouillon de volaille vol-au-vent poivron vert Mayonnaise semoule tomates séchées tomate figues fraîches cannelle en poudre fruits exotiques sucre myrtilles tempeh simili-carné œufs lait oignons nouveaux ras el hanout pâte filo feuilles alimentaires herbes fraîches piment d'Alep fromage de chèvre frais basilic frais feta baguette tradition sucre glace sucre en poudre blancs d'œufs vinaigre blanc maïzena crème fraîche entière pétales de rose séchés eau de rose pain purée de piment agents levants pain pita piments rouges pommes de terre à chair ferme agrumes vinaigre purée de tomates boulgour moyen patates douces épinards Couscous cardamome verte semoule de couscous chapelure œuf viande d'agneau hachée pois chiches secs yaourt au lait de coco yaourt végétal arômes graines de couscous miel végan brocoli fruits pomme agar-agar épaississant banane crème de coco crème végétale fruit de la passion lait de coco lait végétal sucre vanillé céleri-rave céleri moutarde sauces purée d'amande purées végétales baguette graines de lin graines lait d'amande lait d'avoine lait de soja pain de campagne préparation végétale cornichon légumes en saumure olive noire olive petit épeautre estragon herbes de Provence mélange 5 baies mélange zaatar piment en poudre échalote levure maltée condiments potimarron courge champignon de Paris champignon gingembre en poudre huile de coco épinard salade roquette sucrine chou romanesco huile de noix cardamome cranberrie sucre de canne oignon blanc clous de girofle graines de sésame blanc graines de sésame ail en poudre baie rouge baies mélange de jeunes pousses mesclun noix de cajou vinaigre de riz riz noir olive verte tomate cerise graines germées houmous tartinade végane graines de courge huile de colza jus d'orange jus de fruits betteraves chou kale crème de soja poudre d'amande tofu fumé tofu graines de sésame blond Exclure les ingrédients ci-dessus
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