Les lentilles sont toujours un excellent ingrédient pour des salades composées complètes et gourmandes. Non seulement elles s’associent facilement avec des légumes et des fruits, mais elles apportent une bonne dose de protéines et sont toujours au rendez-vous question texture… à condition de ne pas trop les cuire avant de les incorporer dans vos salades.

Cette recette de salade de lentilles proposée par Déliacious va retenir votre attention, tant l’association de ses ingrédients est prometteuse : de la verdure croquante (le chou kale ou chou frisé, à défaut du chou rouge ou vert frais), des lentilles un peu fermes et parfumées (faites-les cuire avec un bouillon de légumes), qui pourront également être tièdes au moment de déguster votre salade, la sauce à l’ail hyper crémeuse et gouteuse (ail + crème de soja ou d’amande, huile d’olive, vinaigre de cidre et poudre d’amande), sans oublier les grains de grenade, croquant eux aussi et sucré. Vous pourrez ajouter des noix de votre choix ou autres ingrédients (mais pas trop hein, sinon votre salade aura de moins en moins de caractère), comme des herbes aromatiques de saison ou, tout simplement, une échalote finement émincée.

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Ingrédients

gousse d'ail betteraves chou kale crème de soja grenade huile d'olive lentilles vertes noix poudre d'amande vinaigre de cidre