Recette de taboulé cru de brocoli carotte menthe graines

Le blog des recettes de Juliette est un blog vraiment chouette, avec de superbes photos, des recettes saines, pas tape-à-l'œil ni gloubiboulga (oui : pas de sirop d'érable !), avec de superbes idées d'associations culinaires. C'est le cas pour cette recette de taboulé végane et où tous les aliments sont crus.

La semoule est ici remplacée par du brocoli frais, non cuit, mixé au robot (pas trop fin hein !) jusqu'à obtention de petits grains. Si vos carottes sont bio, ne les épluchez pas, râpez-les directement. Coupez votre échalote puis une poignée de feuilles de menthe fraiche. Pour l'assaisonnement, pas besoin d'en faire des tonnes : un jus de citron avec une goutte d'huile d'olive. Puis saupoudrez d'un mélange de graines ou de vos graines préférées (courge, sésame, etc.). Une salade fraicheur qui n'aura perdu aucune de ses vitamines en cours de cuisson, et qui vous permettra de découvrir le goût du brocoli cru, idéalement parfumé et vert.