Recette de poêlée d'épinards, pleurotes rôtis, oignons frits sur lit de purée de fèves

Poêlée d'épinards, pleurotes rôtis, oignons frits sur lit de purée de fèves

Une recette de La Fée Stéphanie

Catégories & mots clés

légumes en sauce folie chic fête complet

Ingrédients

gousse d'ail épinard farine de maïs fèves huile d'olive laurier pleurote pomme de terre bintje oignon blanc

Consulter la recette Ajouter à mes favoris

La fée Stéphanie nous propose ici une assiette de légumes hypra festive, inventive et tentatrice. Cette recette va vous régaler de textures différentes (le fondant des poireaux, le croquant des pétales de pomme de terre, l'onctuosité de la purée de fèves, le fondant des pleurotes rôtis au four, le croustillant des oignons frits... oui, ça tue !), de parfums complémentaires, dissociés et identifiables, enivrants, le tout pour un plat à tomber par terre de couleurs et de promesses. C'est bien simple, vos invité.e.s vont en tomber à la renverse (prévoyez des coussins pour amortir les chutes).

On vous a déjà pratiquement tout dit pour vous présenter cette recette formidable de légumes festifs et leur purée de fèves. Prenez un peu de temps pour sélectionner les plus beaux légumes que vous pourrez trouver, remplacez les pleurotes par d'autres champignons si vous le souhaitez (ou par des navets caramélisés), l'important est de rester sur le génie de cette recette : une purée onctueuse comme base, et des légumes cuits de différentes manières. Et allez vite consulter la recette de Stéphanie pour tout savoir sur chacun de ces modes de cuisson.


Autres recettes végétales de légumes en sauce :

8 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Salade tiède de brocolis aux PST

Salade tiède de brocolis aux PST

Si vous adorez les brocolis, cette recette végane est parfaite pour apprécier à fond leur saveur, ici associée à des protéines de soja dans une sauce au balsamique et tamari, légèrement pimentée.

Céleri-rave comme un risotto

Céleri-rave comme un risotto

Si vous cherchez un plat d’accompagnement de légumes, la saveur du céleri-rave sera une splendeur avec cette recette de faux risotto (pas de riz) mais de vrai délice.

Chou-fleur en sauce indienne au lait de coco

Chou-fleur en sauce indienne au lait de coco

Et si, pour accompagner cette recette de chou-fleur en sauce indienne vous cuisiniez vos naans maison ? Ce serait la classe intergalactique !

Fleurettes de chou-fleur caramélisées au sésame

Fleurettes de chou-fleur caramélisées au sésame

Ces fleurettes de chou-fleur vont rotir au four dans une pâte à beignet avant d'être recouvertes de sauce épaisse sucrée salée. Qui en veut ?

Épis de maïs grillés, sauce pesto de basilic

Épis de maïs grillés, sauce pesto de basilic

Déguster un épi de maïs frais et encore croquant est toujours un grand plaisir. Et avec ce pesto maison de basilic, cette recette est juste à tomber par terre.

Pommes de terre en robe des champs et sauce blanche végane

Pommes de terre en robe des champs et sauce blanche végane

Envie de d'un accompagnement de légumes très simple ? Les pommes de terre au four servies avec une sauce aux herbes sont toujours très efficaces.

Légumes vapeur à l'huile d'olive et à l'ail

Légumes vapeur à l'huile d'olive et à l'ail

Une recette parfaite, incontournable si vous avez des légumes bien frais et bio : faites les cuire à la vapeur et servez-les arrosés d'huile d'huile, avec de l'ail et du persil. La base du régal !

Choux de Bruxelles caramélisés au vinaigre balsamique

Choux de Bruxelles caramélisés au vinaigre balsamique

Oubliez vos mauvais souvenir du chou de Bruxelles de cantine : ce légume quand il est frais est un vrai bonheur...

End of content

No more pages to load