Encore une recette végane parfaite pour démontrer que se débarrasser des produits d’origine animale dans des préparations classiques rend tout plus simple. Avec les sushis et makis japonais, faire l’impasse sur le saumon et les autres poissons crus qui y sont traditionnellement incorporés permet non seulement d’utiliser des produits moins périssables et fragiles que le poisson cru (et donc de ne pas risquer de s’empoisonner avec des bactéries redoutables ou de développer des infections parasitaires), mais également de ne faire souffrir aucun poisson, d’élevage ou sauvage. Et les variétés de tofu aromatisé proposent aujourd’hui une belle offre gourmande, qui ne mérite qu’à être découverte dans ce genre de préparation sans cuisson. Cette recette de makis de tofu fumé cuisinée par Myrtee est parfaite dans sa catégorie, puisqu’elle va vous régaler de saveurs simples avec un type de simili-carné qui commence à être présent partout. Après, bien sûr, l’idéal est d’acheter un tofu fumé au sésame, une variété vraiment délicieuse puisque vous la dégusterez sans la faire mariner pendant des heures ni la faire cuire. Et chez miam.com on adore son association toute simple avec juste du concombre et du basilic frais. Après, libre à vous bien sûr d’y ajouter des petites touches personnelles, entre lamelles de poivron rouge mariné, tagliatelles de carotte ou feuilles émincées de chou rouge. Sans oublier non plus l’incontournable avocat (comme dans cette recette de Maki végan au tofu et à l'avocat) et les graines de sésame, souvent de sortie quand il s’agit de sushi ou de maki…

Le conseil à suivre de Myrtee pour réaliser vos bouchées à la japonaise est très simple : préparez la veille votre riz sucré au vinaigre. Comme cela il sera froid et ne collera pas aux doigts, en plus d’être bien imprégné du sucre, du sel et du vinaigre de riz. Pour le reste, il s’agira tout bêtement de couper votre bloc de tofu fumé en bâtonnets, pareil pour le concombre, puis de les déposer sur vos feuilles d’algue nori, au-dessus du riz étalé, en ajoutant des feuilles de basilic. Et pour la sauce, il n’y a pas plus simple : vos makis végans feront trempette dans de la sauce soja standard, non sucrée, que vous aurez relevée en y diluant une belle portion de wasabi, bien sûr.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

basilic concombre nori riz à sushi sucre blanc tofu fumé vinaigre de riz