Découvrez notre délicieuse recette de Chili Con Carne à l'Américaine, un plat emblématique de la cuisine tex-mex qui réchauffe les cœurs et ravit les papilles. Ce ragoût généreux, originaire du sud des États-Unis, combine harmonieusement la viande hachée mijotée avec des haricots rouges, des poivrons et des épices qui lui confèrent son caractère légèrement piquant si caractéristique. Parfait pour les repas conviviaux en famille ou entre amis, ce chili traditionnel se déguste idéalement accompagné de riz, de crème fraîche ou de fromage râpé qui viendront adoucir sa chaleur épicée. Facile à préparer et riche en saveurs, ce plat emblématique de la street food américaine peut être préparé à l'avance et se bonifie même avec le temps. Laissez-vous tenter par cette recette authentique qui vous transportera directement au cœur du Texas, berceau de ce plat devenu incontournable dans la gastronomie américaine.

Ingrédients et quantités

• 500g de bœuf haché
• 2 oignons moyens émincés
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 poivron vert coupé en dés
• 400g de tomates concassées en boîte
• 200g de purée de tomates
• 400g de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
• 150g de maïs en conserve, égoutté
• 300ml de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre goût)
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 20g de chocolat noir à 70% râpé
• 1 cuillère à café de sucre brun
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 100g de cheddar râpé pour servir
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche pour servir
• Quelques brins de coriandre fraîche ciselée
• 2 oignons verts émincés

Recette par étape

1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
2. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Incorporez la viande hachée et faites-la dorer en l'émiettant à l'aide d'une cuillère en bois.
4. Ajoutez le poivron rouge et le poivron vert coupés en dés, puis faites revenir 3 minutes supplémentaires.
5. Saupoudrez le mélange d'épices (cumin, paprika, piment en poudre, origan) et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
6. Versez la purée de tomates, les tomates concassées et le bouillon de bœuf. Mélangez bien.
7. Ajoutez les haricots rouges égouttés et rincés, ainsi que le maïs.
8. Incorporez le chocolat noir râpé et le sucre brun pour équilibrer l'acidité des tomates.
9. Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant occasionnellement.
10. Si le chili devient trop épais, ajoutez un peu de bouillon de bœuf.
11. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
12. Servez chaud dans des bols, garni de cheddar râpé, de crème fraîche, de coriandre fraîche et d'oignons verts émincés.
13. Accompagnez de pain de maïs encore tiède pour une expérience américaine authentique.