Découvrez notre Bo Bun Estival aux Saveurs Cambodgiennes, une explosion de fraîcheur idéale pour les chaudes journées d'été. Cette recette authentique combine les traditions culinaires du Cambodge avec des ingrédients frais et colorés. Les vermicelles de riz, base de ce plat complet, s'entremêlent harmonieusement avec des légumes croquants et des herbes aromatiques. La viande marinée apporte une touche gourmande, tandis que la sauce nuoc-mâm équilibre parfaitement l'ensemble avec ses notes sucrées-salées. Facile à préparer et personnalisable selon vos goûts, ce bo bun est non seulement un régal pour les papilles mais aussi un festin pour les yeux avec ses couleurs vives. Parfait pour impressionner vos convives lors d'un repas estival, ce plat complet vous transportera directement au cœur des saveurs d'Asie du Sud-Est tout en restant léger et rafraîchissant.

Ingrédients et quantités

• 200g de vermicelles de riz
• 300g de bœuf (bavette ou rumsteak)
• 2 carottes
• 1 concombre
• 1 laitue
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 bouquet de basilic thaï
• 4 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
• 2 citrons verts (jus)
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 gousses d'ail
• 1 piment rouge (facultatif)
• 100g de cacahuètes non salées
• 4 nems (facultatif)
• 2 ciboules
• 4 cuillères à soupe d'eau

Recette par étape

1. Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez-les et réservez.
2. Émincez finement la viande de bœuf et mélangez-la avec 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm, 1 gousse d'ail écrasée, et 1 cuillère à café de sucre. Laissez mariner 30 minutes.
3. Préparez la sauce en mélangeant le reste de nuoc-mâm, le jus de citron vert, l'eau, le sucre, l'ail haché et le piment émincé.
4. Râpez les carottes, coupez le concombre en julienne et émincez finement la laitue.
5. Faites griller les cacahuètes à sec dans une poêle pendant 3-4 minutes, puis concassez-les grossièrement.
6. Dans une poêle chaude, faites revenir la viande marinée à feu vif pendant 2-3 minutes.
7. Faites frire les nems si vous en utilisez, puis coupez-les en morceaux.
8. Dressez les bols en disposant d'abord les vermicelles, puis la laitue, les carottes, le concombre et les herbes fraîches.
9. Ajoutez la viande sautée et les morceaux de nems sur le dessus.
10. Parsemez de cacahuètes concassées et de ciboule.
11. Servez avec la sauce nuoc-mâm à part, que chacun ajoutera selon son goût.