Les meilleures recettes véganes italiennes
Si vous voulez déguster une cuisine riche en saveur, essayez les spécialités italiennes. Le véganisme devenu un must, aujourd’hui, cette cuisine s’adapte dans l’air du temps. Découvrez les recettes végétales des différentes régions d’Italie.
La polenta est un ingrédient très consommé au nord de l’Italie. Cette farine de maïs peut se marier avec du ragoût de légumes ou se déguster en soupe avec des haricots blancs. Elle peut également se décliner en apéritif sous forme de cupcakes tex-mex. Une autre préparation du nord ? La sauce pesto. Elle peut accompagner de nombreuses recettes italiennes veggie comme le minestrone, les lasagnes aux légumes, les sandwichs façon croque-monsieur au tofu, une soupe ou encore une pizza maison. Le risotto est également un plat typique de cette partie de l’Italie. Alors, pourquoi ne pas mitonner un risotto avec des légumes de saison ou avec des champignons ? Delizioso !
Les pâtes constituent l’ingrédient incontournable de l’Italie du centre. Macaroni, gnocchi, penne, tortelli, penne, spaghetti ou fettucine ? Vous avez l’embarras du choix pour cuisiner un bon petit plat végan. Vous pouvez par exemple réaliser un gratin de gnocchi à la courge, des pâtes à la crème d’asperges au curry vert ou des pâtes à la crème de poivrons rôtis. Si vous êtes adepte des macaronis, essayez les macaronis à la faucisse hachée, de délicieuses saucisses végétales. Vous pouvez également savourer vos pâtes avec une sauce alfredo végane.
Depuis longtemps, la pizza a fait la renommée de l’Italie. Les flexitariennes et les végans peuvent se mettre aux fourneaux pour concocter cette spécialité du sud avec des ingrédients 100 % végétal. Il existe de nombreuses recettes de pizza toutes aussi exquises les unes des autres. Vous pouvez préparer une pizza à la courgette et au pesto, une recette à la fois colorée et savoureuse. La pizza aux endives et aux champignons est également délicieuse. Les endives vont apporter un côté fondant et rehausser le goût de chaque ingrédient. Vous aimez les aliments simili-carné ? Pourquoi ne pas préparer une pizza barbecue ? Elle est composée de simili-carnés et de cheddar au lait végétal. Parmi les recettes avec de la fausse viande, vous pouvez aussi réaliser du chorizo végan à base de poivron rouge et de piment ou des saucisses de seitan aux haricots blancs. Ces recettes vont vous régaler. Alors, qu’est-ce que vous attendez ? Enfilez votre tablier et mettez-vous aux fourneaux pour cuisiner de délicieux plats végans italiens.
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Inclure les ingrédients ci-dessusExclure les ingrédients ci-dessus
Filtrer par mots clés
Inclure le mot clé ci-dessus222 recettes véganes « Italie » à cuisiner chez vous
Petits artichauts grillés à l'huile d'olive
Ces artichauts grillés seront parfaits servis comme antipasti. La recette est simple, pour une dégustation merveilleuse de goût et de parfums.
Tomates farcies de risotto safrané aux fèves et petits pois
Le mariage parfait entre le risotto au safran, la tomate farcie, le riz et les petits pois. Avec plusieurs fèves !
Risotto végan à la crème d'artichaut
L'artichaut est une fête gustative à lui tout seul, alors cuisiné dans un risotto crémeux, il devient un festival.
Risotto aux petits pois et tomates confites
Une chouette recette de risotto préparé avec du tofu soyeux, des petits pois et des tomates confites, sans oublier une petite touche de vin blanc.
Risotto aux asperges végan
Asperges sauvages, blanches ou vertes, elles seront toutes parfaites pour cette recette de risotto végan signée la fée Stéphanie.
Risotto aux champignons et sa crème de champignons
Si vous appréciez les champignons, cette recette de risotto accompagné de sa crème de champignons enchantera vos plats d'automne.
Croquettes de riz aux petits pois
Retrouvez chez vous une gourmandise salée typique de la street food made in italy grâce à cette recette parfaite de croquettes de riz aux petits pois véganes.
Spaghettis aux olives, citron et origan, chapelure de pistaches
Une chouette recette, typiquement italienne avec sa chapelure (pistachée pour l'occasion) et ses olives revenues avec de l'ail, du citron et de l'origan.
Spaghetti au pesto d'asperges et de roquette
Vous allez nous en dire des choses sur ce pesto cuisiné avec des graines de tournesol, de la roquette et les queues des asperges, dont vous dégusterez bientôt les pointes avec vos spaghettis crémeuses...
Raviolis verts aux épinards frais maison
Suivez la fée Stéphanie pour préparer ces raviolis de pâte verte, farcis d'épinards et de tofu, et servis sur un lit de sauce tomate parfumée, pour une entrée très italienne.
Pâtes fraiches sans machine de la fée Stéphanie
Coup double avec cette recette : vous allez enfin préparer vos pâtes fraiches maison, en les dégustant avec un pesto de noix fabriqué dans votre cuisine. Triple régal !
Spaghetti véganes façon carbonara
Si vous vous intéressez de prés à la cuisine végétale, cette recette de pâtes carbo vous démontrera qu'on peut se régaler avec des plats classiques véganisés.
Pâtes (pasta !) alla puttanesca véganes
Il ne lui manque que les anchois à cette recette végane de pasta alla puttanesca. Mais tout le reste y est, pour un régal auquel rien ne manque !
Pasta al forno : gratin de pâtes aux boulettes de pois chiches
Les pâtes striées pour retenir la sauce seront parfaites dans ce gratin de pâtes végan roboratif, parfumé, et accompagné de ses boulettes de pois chiches.
Papardelle à la bolognaise, al ragu
Une bolognaise aux PST, parfumée de Provence, pour un repas de pâtes très classique, complet, végan et infiniment satisfaisant.
Orecchiette au pesto de brocoli et amandes
Attention : recette express ! Mixez le brocoli cuit avec de l'ail, du basilic, des amandes et de l'huile d'olive. Faites cuire vos pâtes : à taaaable !
Lasagne blanche aux épinards et pesto
Des lasagnes maison, étagé d'épinard et de béchamel végane maison, avec un bon goût de pesto. Il n'y a plus qu'à ouvrir une bouteille de rosé pour vraiment apprécier cette recette...
Lasagnes blanches aux courgettes, pesto et pignons de pin
C'est bel et bien votre sauce béchamel maison dans laquelle vous incorporerez deux belles cuillerées de pesto. Pour des lasagnes blanches et véganes à la courgette totalement irrésistibles.
Gratin de pâtes à la bolognaise végane
Le secret d'une bonne bolognaise végane : des PST, du céleri branche et une carotte. Et le secret d'un gratin végan gratiné ? De la chapelure, de la levure maltée et du crumesan !
Gnocchis de pois chiches à la tomate
Franchement ? On a craqué pour cette recette de gnocchis maison aux pois chiches, servis en sauce tomatée aux olives noires aillées et aux herbes de Provence.
Orecchiette au chou-fleur
Cette recette est d'une évidence culinaire, gustative et gastronomique rare : du chou-fleur, des pâtes cuites al dente, une tomate bien mûre, de l'huile d'olive et de la chapelure. Pour un régal parfumé...
Pâtes aux algues façon « al profumo di mare »
Ces pâtes aux algues nori sont une alternative végane parfaite aux très classiques aux plats italiens de pâtes aux fruits de mer, pour une recette simple, rapide et délicieuse.
Tortelloni farcis frais maison
Oui, bien sûr que cette recette est une pure folie. Mais puisque vous êtes gourmand.e, que vous avez un peu de temps et qu'il pleut, autant se lancer dans cette aventure culinaire !
Tagliatelles maison aux épinards
Une recette très simple, qui vous prendra pas mal de temps en cuisine, bien sûr, mais il faut savoir ce qu'on veut. Des tagliatelles fraiches, maison, parfumées aux épinards : ça se gagne !
Tagliatelles fraiches aux olives noires
Ces tagliatelles maison sont non seulement fraiches mais également 100 % végétale. Avec ou sans machine à pâtes, si vous aimez les olives noires, vous devez absolument tester cette recette.
Spaghetti aux asperges et pesto rouges aux amandes
Avec ce pesto rouge maison, préparé avec des tomates séchées, des amandes et de l'ail, votre poêlée d'asperges vertes sera un régal dans un plat de pâtes.
Spaghetti crémeuses sauce Alfredo végane
Le secret de cette sauce Alfredo hypra crémeuse et toute végétale ? Des noix de cajou cuites avec une pomme de terre et une carotte, mixées avec de la levure maltée.
Pâtes aux aubergines ou « pasta alla norma »
Une aubergine, une boite de tomates pelées et des pâtes, si vous avez très faim, pas la peine de réfléchir longtemps : cette recette de pasta alla norma est faite pour vous.
Orecchiette à la crème d'artichaut
Comme on les aimes ces recettes toutes simples de pâtes à la crème, ou un légume est à l'honneur. Ici, c'est l'artichaut qui va crémer vos pâtes de toutes ses saveurs.
Linguine à la crème de chou-fleur
En version originale, le titre de cette recette de pâtes crémeuses est encore plus alléchant : « linguine alla crema di cavolfiore ». Ça le fait, hein ?
Gnocchi à la courge et poêlée de champignons aux noisettes
Dans cette recette de gnocchi qui nous vient d'Italie, la pomme de terre sera remplacée par votre courge préférée, pour des gnocchis colorés que vous dégusterez avec une poêlée de champignons de saison.
Gnocchi de pommes de terre et sauce tomate
Une recette vraiment facile, sauf que vous devrez former chaque gnocco à la main. Ce sera atelier pâte à modeler : faites vous aider. Vous partagerez ensuite vos gnocchi à la sauce tomate.
Soupe de polenta aux haricots blancs
Cette recette de soupe complète est une merveille d'équilibre, entre les haricots blancs, la touche de chou vert, la pointe d'ail, le parfum du céleri branche, et la polenta roborative.
Minestrone italien
Une soupe de légume rustique, riche de tous les légumes que vous y mettrez, parfumée de Provence, avec des petites pâtes italiennes.
Minestrone au pesto
Le secret de cette soupe paysanne au pesto ? C'est que les cuillerées de pesto s'ajoute dans l'assiette, au moment de manger. Pour un repas complet et incroyablement riche en saveurs.
Soupe de châtaignes et pois chiches
Il y a des recettes qui sont marquées par les saisons. Et cette soupe de châtaignes fraiches et pois chiches sera un délice d'automne absolu.
Arancini : boulettes de riz italiennes
Ces boulettes ou croquettes italiennes sont parfaites pour accompagner un brunch ou pour emporter en pique-nique. Avec leur farce de ragoût parfumé, elles vont surprendre tout le monde.
Pâte à pizza croustillante et légère de la fée Stéphanie
Prévoyez tout de même 24 heures en tout de repos et de pousse de votre pâte à pizza italienne, proposée par une fée italienne d'adoption.
La vraie focaccia de Bari
Une véritable focaccia de Bari, par une véritable fée installée à Bari. Pour une véritable découverte, pleine d'Italie.
Focaccia au romarin de la fée Stéphanie
Le secret d'une bonne focaccia ? De l'huile d'olive, encore de l'huile d'olive. Et des parfums du Sud, comme ici avec le romarin.
Calzone végane aux oignons de Bari
Cette pizza fourrée sera un délice, avec sa pâte au vin blanc et sa farce délicatement sucrée salée.
Tomates cerises confites à l'huile d'olive
Ces pomodorini ou petites tomates séchées à l'huile d'olive vont vous régaler. Toutes les étapes de cette recette sont en photo : lancez-vous !
Frittata aux champignons
Si vous avez de la farine de pois chiches, des champignons frais, du tofu soyeux et des épices, cette frittata végétalienne vous tend les bras. Adoptez-la.
Peperonata aux câpres et tomates fraiches
Cette poivronade à l'italienne pourra s'insérer sur votre table d'antipasti, avec des tranches de foccacia maison, ce sera un pur bonheur.
Panzanella de la fée Stéphanie
Une recette de salade végane parfaite pour vous servir de vieux pain en vous régalant dans une ambiance délicieusement italienne.
Taralli à l'huile d'olive, les bretzels à l'italienne
Bon, on est assez loin du bretzel salé de l'est de la France, mais il fallait bien vous donner une idée de ce qu'est un tarallo.
Sgagliozze : polenta frite de Bari
Même Jamie Oliver a dit de ces sgagliozze qu'il les trouvait "étonnamment bons". Alors, vous aussi : étonnez-vous avec ces carrés de polenta frits.
Flûtes aux olives noires et grissini nature
Oui, c'est un peu de la folie de passer autant de temps pour des gressins qui vont se grignoter en quelques secondes. Mais ces flûtes aux olives et ces grissini maison sont tellement bons !
Pizza à la farine de blé dur et aux flocons d'avoine
Une recette de pâte à pizza originale, pour une pizza fine et croustillante, ici garnie de tomates cerises et de roquette.
Panzerotti de Bari, cuits au four
Bon, OK, le vrai panzerotto ("ti" au pluriel !) est frit, mais on ne va pas faire la fine bouche : cette recette est parfaite dans un assortiment d'antipasti !
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