Oui, ce fenouil rôti à l'air très appétissant, on a tout de suite envie d'y goûter. Et vous pourrez le déguster aussi bien en antipasti, à l'apéritif, avec d'autres légumes grillés et coupé en tranches, que comme entrée accompagnée de tomates séchées, voire carrément comme le propose la fée Stéphanie dans sa recette de salade de fenouil rôti, avec des tomates séchées, une céréale cuite (quinoa, boulgour, blé, etc.), et un beau filet d'huile d'olive.
Pour préparer ce fenouil rôti au four, il cuira tout d'abord pendant vingt minutes à 210 degrés, avec un fond de bouillon de légumes, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Au bout de cette première cuisson, vous ajouterez un verre de vin blanc et arroserez vos demi-fenouils pour qu'ils ne se dessèchent pas et s'imprègnent bien de leurs arômes de cuisson. Et au moment de servir, vous décorerez les assiettes de fanes de fenouil, de baies roses, et de tout ce que le parfum puissant du fenouil vous incitera à lui associer. Et n’oubliez pas de terminer la bouteille de vin blanc, ça serait dommage qu’elle se perde.
